Ca' Vittoria

Im Herzen eines malerischen Dorfes empfängt die Familie Musso seit Generationen Gäste mit der typischen Ernsthaftigkeit und Professionalität der Tradition des Savoy-Gebiets. Vor allem aber bieten sie eine wirklich interessante Küche. Während Großmutter Gemma und Mutter Sandra regionale Traditionen in ihren Gerichten bewahrt haben, setzt heute Massimiliano seine Leidenschaft für den Orient – wo er gearbeitet hat und gerne reist – in einem modernen, fast fusionartigen Ansatz um. Erwarten Sie Wolfsbarsch, der im japanischen Stil zubereitet und auf einem Yakitori-Spieß gegrillt wird, serviert zusammen mit einer kreativen Variante von Zucchini aus dem Familiengarten oder einem Dessert auf Yuzu-Basis. Es gibt eine große Auswahl an Fischgerichten, aber die Verbindung zur Vergangenheit bleibt erhalten, verkörpert durch die traditionelle "plin" (kleine gefüllte Pasta) und das Signatur-Risotto, das selten in der gedruckten Speisekarte zu finden ist, aber mündlich angeboten wird. Wenn saisonal verfügbar, sollten Sie unbedingt die klassischen Gerichte mit weißem Trüffel probieren. Die Weinkarte präsentiert hervorragende Weine aus dem Piemont neben jüngeren, dynamischen Etiketten; unter den Barolos gibt es einige Flaschen, die bis in die 1970er Jahre zurückreichen.