All'Enoteca

Am Anfang der eleganten Corso Roma, der Prachtpromenade der Stadt mit ihren Feinkostgeschäften, empfängt dieses Restaurant seine Gäste im ersten Stock eines Palastes aus dem 13. Jahrhundert, in dem sich auch die Cantina Regionale del Roero befindet. Hier beeindruckt Küchenchef Davide Palluda Jahr für Jahr mit einer Küche, die für sich selbst spricht: Gerichte von außergewöhnlicher Qualität, manchmal wirklich unvergesslich, die eine souveräne Hand und eine seltene Sensibilität offenbaren. Die Speisekarte greift auf piemontesische Traditionen zurück und verbindet sie gleichzeitig mit modernen, persönlichen Interpretationen. Besonders hervorzuheben ist ein Gericht, das trotz des Einsatzes von Wild überraschend delikat ist: Reh mit Trauben, Torfwhisky und fermentiertem Kakao. Auch der Dessertbereich verdient eine besondere Erwähnung, mit verlockenden Süßspeisen und einer großzügigen Auswahl an Petit Fours, die den kulinarischen Genuss zusammen mit dem Kaffee abrunden.