Ca' Matilde

Umgeben von üppigen Landschaften, bietet dieses attraktive Restaurant mit einer angenehmen Außenbereich-Sitzgelegenheit eine funktionale Gestaltung durch die Verwendung einfacher Materialien wie Schmiedeeisen und Holz und zeichnet sich dadurch durch einen ausgeprägten minimalistischen Stil aus. Das ständige Streben nach einer Küche, die sowohl modern als auch rustikal ist, spiegelt sich in der Neuinterpretation lokaler Rezepte des Inhabers und Küchenchefs Vezzani wider, den er mit interessanten Kombinationen und Produkten aus dem eigenen biodynamischen Gemüsegarten des Restaurants ergänzt. Das Restaurant bietet fünf Überraschungs-Menüs an: "Gli Intramontabili" (eine Hommage an die Region, oft in Verbindung mit ausgewählten Lambrusco-Weinen), "Oltremare" (inspiriert vom Meer), "Terramadre" (mit regionalem Schwerpunkt), "Cielo" (eine Reise zwischen Land und Meer) und "Hortus" (vegetarisch). Alle Menüs zeichnen sich durch eine spielerische Verwendung von Aromen und Kombinationen aus, wobei ein besonderer Fokus auf saisonalen Zutaten liegt.