Boyarskiy

Das dreistöckige Restaurant mit einer Küche, die verschiedene Kulturen vereint, verfügt über Festsaal, einen eigenen Parkplatz und eine großzügige Terrasse mit Blick auf die Moskwa und die modernen Viertel der Hauptstadt.

Drei Etagen voller Licht und Grün, eine Küche, die verschiedene Kulturen vereint, Festräume, ein eigener Parkplatz und eine großzügige Terrasse mit Blick auf die Moskwa und die modernen Viertel der Hauptstadt – so präsentiert sich das Restaurant "Bojarskij" am Danilowski-Ufer. Es ist ein luxuriöser Ort für tägliche Mittagessen und festliche Abende, voller lebendiger Emotionen und Musik, für Jubiläen, Hochzeiten und Präsentationen. Das Restaurant ist so gestaltet, dass jeder Gast beim Betreten spürt: der Alltag und die Hektik sind hinter Ihnen, hier herrscht ein außergewöhnlicher Komfort. Die fünf Räume auf zwei Etagen umfassen neben den Haupträumen einen Kinderbereich mit Unterhaltern und Programmen, eine Karaoke-Lounge und separate Kabinen. Hier ist der Gast ein Blumen, und das Restaurant ein warmer Wind, der ihn sanft in seinen Armen wiegt: Der Aufstieg in den zweiten Stock erfolgt mit dem Aufzug, und in den Toiletten stehen weiche Slipper für müde Füße bereit. Der Hauptsaal mit 200 Sitzplätzen eignet sich am besten für lebhafte Abende. Auf der mit professioneller Konzertbeleuchtung und -technik ausgestatteten Bühne tritt dienstags bis sonntags eine eigene Coverband auf, und es gibt Gastauftritte von Künstlern. Das raffinierte Interieur ist mit einer Reihe von abstrakten Gemälden und einer auffälligen Wand aus dekorativer Putz gestaltet. Der großzügige Raum mit einem funktionierenden Kamin und Panoramafenstern wird durch eine geschwungene Linie aus Kristallleuchtern durchzogen. Der kleinere Saal mit 100 Sitzplätzen ist von Grün umgeben und erinnert an eine Orangerie oder einen Wintergarten. Ein separater Eingang und eine eigene Toilette ermöglichen es, eine Feier zu veranstalten, ohne mit anderen Gästen in Kontakt treten zu müssen. Der großzügige Saal im zweiten Stock mit 220 Sitzplätzen, einer verglasten, ganzjährig nutzbaren Terrasse-Garten und einem Panoramablick auf das Ufer, kann für verschiedene Veranstaltungsformate angepasst werden. Die Weinkarte des Restaurants wurde von der Sommelière Marina Kireeva mit den beliebtesten und begehrtesten Weinen aus aller Welt zusammengestellt, von Burgund, Italien und Österreich bis Südafrika, Chile und Neuseeland. Es gibt spezielle Bereiche für georgische und russische Weine. So empfiehlt die Sommelière zum Fisch, den ungebackenen Kuchen und den Käse den Weißwein "Kisi", während der autochthone kachetische Rotwein "Tavqveri" beispielsweise hervorragend zu gebratenem Lamm mit gedünstetem Gemüse oder Rindfleischwange mit Selleriekonfit passt. Die Küche des "Bojarskij" bewahrt klassische Gerichte aus Georgien und Aserbaidschan in ihrem Menü. Die Köche – Träger von Traditionen und Geschmack – wählen für die Zubereitung außergewöhnliche Produkte aus, die auf ihrem Höhepunkt sind. Viele davon werden von Lieferanten direkt aus den Kaukasusbergen in das Restaurant gebracht. Die winzige, mundgerechte und zarte Dolma (850 Rubel), die nur in den besten Häusern des Kaukasus zubereitet wird, hält alle in Atem und kämpft um den Titel des Bestsellers, zusammen mit den hervorragenden Kebabs und Schaschliks. Der König der letzten ist das zarte Lamm, das in einem Tandoor zubereitet wird. Seine auffällige Präsentation in Form einer Körbchen (7500 Rubel) und eines Fächers (5800 Rubel) ist ein ständiger Anlass, ein Foto für die sozialen Medien zu machen. Der neue Küchenchef des Restaurants, Ramis Misbakhov (in seinem Lebenslauf sind unter anderem Loro, Beluga, Maison Dellos, Rocky und sogar die Eröffnung des Restaurants Gaia Gafe auf der Insel Koh Phangan, Thailand), greift nicht in die Traditionen ihrer Zubereitung ein, sondern verleiht den Gerichten mit einer leichten Note Klasse und bewahrt dabei die authentischen Geschmäcker. So wählt er für das Gericht mit den Vorspeisen die ungewöhnlichsten aus. Jetzt ergänzen die leicht salzigen Mini-Auberginen mit Minze und Kerbel im Inneren und die weißen Gurken den Sauerkraut mit marinierten Tomaten und zeigen die Kultur des Restaurants, das in einem Gericht verschiedene Länder vereint. Der eigens engagierte Küchenchef für europäische Gerichte in seiner eigenen Interpretation, bringt das "Bojarskij" aus der Kategorie der Nationalrestaurants in die der kosmopolitischen. Die europäische Küche wird zu einem wichtigen Bestandteil des Menüs. Das luftige Butterbrot mit Anchovis, das georgische Brot, der Hühnerherz-Pâté mit Aprikosenmarmelade (590 Rubel), das zarte Carpaccio aus Rindfleisch mit Cremefraiche aus Meerrettich (850 Rubel) und der gebackene Paprika Ramiro mit Tapenade aus Oliven, Feta-Creme und Teriyaki-Zwiebelsauce (650 Rubel) – all das sind nur einige Beispiele. Der Küchenchef Misbakhov ist ein ausgesprochener Fan französischer Techniken. Der klassische Niçoise-Salat mit Konserventunfisch und kenianischen Bohnen (950 Rubel) zeigt eine Form, die würdig der französischen Riviera ist. Das Pfeffer-Filet-Mignon (3200 Rubel), der Wolfsbarsch mit Blumenkohl und Krabbensoße (1690 Rubel), das Entenbein konfit mit Kartoffelpüree (1190 Rubel) – all das sind Hommage an die französische Klassik. Der Kürbis-Birnen-Cremesuppe mit Kokosmilch, Joghurt und Aprikosen (690 Rubel) oder die luftige Zander-Frikadelle mit Rettich-Gurken-Relish in Sauce Bernaise (890 Rubel) sind ein guter Grund, die weiteren Experimente des jungen Küchenchefs aufmerksam zu verfolgen. Es scheint, als würde hier eine neue Stern entstehen, verpassen Sie es nicht.