Botafogo

Eine authentische Bar in den historischen Salzlagern von Moskau, inspiriert von einer Reise nach Brasilien.

Botafogo ist eine Bar in den historischen Salzlagern von Moskau, inspiriert von einer Reise, die Denis Bobkow (Mitbesitzer von Pub Life Group und "Bureau of Findings"), Vitali Bgantzow und Viktoria Konjuchowa (das Team hinter den Projekten "Woda", Veladora und "Nowoje Prostranstwo") unternommen haben. "Botafogo" bedeutet auf Portugiesisch "Feuer entfachen" und klingt wie ein Aufruf zum Handeln: leidenschaftliche Tänze und die Rhythmen von Bossa Nova und Samba (sowohl in der traditionellen Form als auch mit Elementen elektronischer Musik), eisgekühlte Cocktails auf Basis von Cachaça und Rum, brasilianisches Streetfood, das in der Welt noch wenig bekannt ist. Außerdem ist es ein Samba-Schritt und ein sehr schöner Stadtteil in Rio de Janeiro. Das "Entzünden" findet in den Räumlichkeiten einer kleinen Bar und eines langen Korridors statt (wo Cocktails durch ein Fenster gegenseitig gereicht werden), in den riesigen Salzlagern eines Hauses in der Soljanka 1/2. An den Wänden befinden sich ein Gemälde eines Straßenkünstlers aus dem Viertel Santa Teresa in Rio und alte Fotos der Stadt. Lampen, eine Maske vom Karneval, Geschirr und andere kleine Artefakte – alles Fundstücke von Flohmärkten in Brasilien. In der Bar steht Cachaça im Mittelpunkt – ein Destillat aus Zuckerrohr, das in Brasilien hergestellt wird. Daraus werden Caipirinhas gemischt: die klassische, die "quatro citricos" mit verschiedenen Zitrusfrüchten und eine saisonale Variante mit Mango oder Ananas. Seien Sie darauf vorbereitet, dass der Geschmack der Caipirinha sich entwickelt, während Sie den Cocktail trinken: Er beginnt mit der Frische der Cachaça und endet mit den Aromen der in das Glas gelangten Zitrusfrüchte. Außerdem gibt es den "macunaima" mit Cachaça, einem Kräuterlikör, Maracuja, eine Mojito-Variante mit Rum, grobem Zucker und einem großen Bund frischer Minze sowie einen saisonalen Erdbeer-Daiquiri. Alle Cocktails kosten 700 Rubel. Die brasilianischen Streetfood-Snacks werden von Artem Muchin zubereitet (Bambule, Black Swan pub, Abbey Players). "Pastel" ist eine Art Teigtasche, ähnlich den russischen "Chebureki", aber mit Rindfleisch und Oliven und ohne Flüssigkeit im Inneren (450 Rubel), ein Kartoffel-Krokett mit Rindfleisch und Botarga (200 Rubel). Eine Legende des Marktplatzes von São Paulo ist ein Sandwich mit einer großzügigen Schicht gebratenem Mortadella und geschmolzenem Käse (700 Rubel). Ein Sandwich in einem süßen Brötchen mit Zunge, eingelegtem Kohl und Mayonnaise (450 Rubel). "Carne asada" ist zartes, faseriges Fleisch mit salzigem Quark und süßlichem Schalotten (550 Rubel). Lasagne mit Aubergine (400 Rubel) – einfach, weil in São Paulo Lasagne sehr beliebt ist, und nach Cocktails und Tanz ist eine warme Lasagne einfach perfekt. Für diejenigen, die auf Frittiertes und Fleisch verzichten möchten, gibt es knusprige Blattsalate, Erbsenstränge und ein "Cäsar"-Dressing mit Anchovis (250 Rubel) oder eingelegte Gurken (150 Rubel).