BonAmb

Ein einzigartiges Restaurant, in dem jede Jahreszeit ihre Inspiration aus einem anderen Thema schöpft. Das Lokal befindet sich in einem restaurierten Landhaus inmitten einer wunderschön angelegten Umgebung, und die Atmosphäre ist ebenso ansprechend wie das Angebot. Die Speisen werden von Alberto Ferruz kreiert, der auch das Restaurant Casa Pepa in Ondara betreibt. Der Küchenchef lässt sich stets von der mediterranen Küche und der Region Marina Alta in Alicante inspirieren, um seine hervorragenden Fisch- und Meeresfrüchtegerichte zuzubereiten. Diese nehmen einen zentralen Platz ein, begleitet von Produkten aus seinem üppigen Gemüsegarten sowie Kräutern aus den Montgó-Bergen. Das neue Angebot konzentriert sich auf die Degustationsmenüs "Fragmentos" (9 Gänge) und "Caleidoscopio" (12 Gänge), mit denen der Küchenchef eine Hommage an die ständige Veränderung von Zutaten, Techniken und Erfahrungen darbietet, damit wir verschiedene Perspektiven erleben können. Der Chef selbst kommentiert: Es seien „Fragmente der Landschaft der Marina Alta, Elemente, Zutaten und Erinnerungen, die sich verwandeln, wenn man sie betrachtet.“ Jedes Gericht sei ein anderes Muster: uralt, vertraut, aber unerwartet.