BOCCA del VINO

Der Küchenchef absolvierte seine Ausbildung hauptsächlich in Rom, aber auch in der Toskana und Neapel. Die Tafel beschreibt Gerichte, die er in jeder Region gelernt hat, von gebratenem Fisch und Kuttel-Eintopf bis hin zu gegrilltem Lammfleisch. Zu den saisonalen Spezialitäten gehören Pasta mit Erbsen und Pilzen aus Italien. Der Dessertkuchen ist ein Rezept, das dem Koch von einer „Mutter“ in der Region, in der er seine Ausbildung absolvierte, überliefert wurde. Die Küche spiegelt die Wärme und Gastfreundschaft wider, die er an den italienischen Tischen während seiner Zeit dort kennengelernt hat.