Bis Bistró

Wenige Orte in Buenos Aires sind so einzigartig wie das Bis Bistró, gelegen in einem charmanten Durchgang voller Geschäfte, der unweigerlich Vergleiche mit den romantischen Gassen hervorruft, die für Paris so typisch sind. Dieses Bistro, das man als den jüngeren Bruder des renommierten Restaurants Aramburu bezeichnen könnte (gelegen gegenüber – Küchenchef Gonzalo Aramburu ist für beide Lokale verantwortlich), bietet eine klassische Atmosphäre, die angenehm überrascht. Es hat seinen Charakter und sein Aussehen eines Bistros aus den 1950er Jahren bewahrt (hohe Decken, Glühbirnenlampen, lange Bänke, Spiegel usw) und kombiniert dies mit einer Küche mit Glasfront und einer kleinen Bar. Die relativ moderne Speisekarte (Kartoffelomelett, frische Kapern und Sardellen, Lammkoteletts aus Patagonien, Pavlova mit saisonalen Früchten usw.) zielt darauf ab, köstliche Rezepte mit traditionellen Wurzeln und modernen Geschmäckern neu zu interpretieren. Ergänzt wird dies durch ein zweigängiges oder dreigängiges Mittagmenü für Wochentage. Die Hintergrundmusik ist hier besonders angenehm.