Don Julio

Es gibt nur sehr wenige Menschen, die den Namen des Restaurants Don Julio und Pablo Rivero, dem Inhaber und Chefkoch eines der besten argentinischen "Parillas" (Grillrestaurants) weltweit, nicht kennen. Wenn man durch die Tür dieses Restaurants tritt, für das es immer schwer ist, einen Tisch zu reservieren, taucht man ein in die kulinarische Kultur Argentiniens und kann so seine Leidenschaft für Fleisch verstehen, was hier als eine Familientradition angesehen wird (Pablos Großmutter war Metzgerin und seine Eltern waren Viehzüchter). Dieses hohe Niveau an Qualität haben sie dank eines speziellen Mischungsverfahrens bei der Reifung des Fleisches erreicht, ihrer sorgfältigen Auswahl von Fleischsorten (Hereford- und Angus-Rassen) sowie ihres Konzepts von Nachhaltigkeit und regenerativer Tierhaltung. Die Philosophie dieses Restaurants ist die eines klassischen Steakhauses, wobei diese Idee jedoch um zusätzliche gastronomische Elemente erweitert wurde. Die Fleischtheke ist ein wirklich beeindruckender Anblick, der durch den "V"-förmigen Grill ergänzt wird, um sicherzustellen, dass kein Fett auf die Glut tropft und so den Geschmack des Raucharomas von der weißen Quebracho-Holzkohle nicht verändert. Der Weinkeller, der sich hauptsächlich auf argentinische Weine konzentriert, beherbergt einige wahre Schätze!