Birrieria Zaragoza

Hinweis: Dieses Restaurant ist vorübergehend geschlossen. Diese mexikanische Institution hat sich auf ein einziges Gericht spezialisiert: Birria – zartes, geschmortes Ziegenfleisch, serviert mit gewürfelten Zwiebeln, Koriander und selbstgemachter Salsa. Tatsächlich steht nur Ziegenfleisch auf der Speisekarte, obwohl es verschiedene Möglichkeiten gibt, es zu genießen: auf einem Teller oder in einer Schüssel, in kleinen oder großen Portionen, mit oder ohne Knochen. Wenn möglich, wählen Sie die Variante mit Knochen, da diese viel mehr Geschmack bietet. Die Schüsseloption beinhaltet eine großzügige Menge herzhaften Ziegenkonsommé, während der Teller von handgemachten Mais-Tortillas begleitet wird, mit denen man seine eigenen Tacos zusammenstellen kann, sowie einer kleinen Portion Konsommé zum Dippen. Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, sie ist immer gut, aber wenn Sie sich etwas gönnen möchten, probieren Sie die Ziegen-Quesadilla – eine perfekte Kombination aus weichen Tortillas, klebrigem Käse und köstlichem Ziegenfleisch.