Barra Callao

Wer nur kurz innehält, verpasst diesen Ort fast schon. Er befindet sich in einer weitläufigen Ladenzeile in North Miami. In diesem winzigen Lokal setzt Küchenchef Anthony Verastegui auf bodenständige Küche. Setzen Sie sich an die Theke dieser einfachen Austerbar und genießen Sie eine herzliche Begrüßung, während er "causas" und Ceviche zubereitet. Erwarten Sie etwa ein Dutzend Gerichte, ohne Vorspeisen oder Desserts. Jedes Gericht wird frisch zubereitet mit Geschick und Fachkenntnis, wobei die Aromen klar und lebendig sind. Eine ausgezeichnete Portion Thunfisch-Tataki mit Rocoto-Chili, mit ihren dicken Scheiben mariniertem roten Thunfisch, hat einen hervorragenden rauchigen Geschmack, und der Lachs aus den Färöer-Inseln, belegt mit einer köstlichen Koriander-Salsa, ist außergewöhnlich.