Babayan Evi Restaurant

Das Tal erstreckt sich vor Ihnen und bietet eine atemberaubende Aussicht auf Wildblumen, Aprikosen- und Pflaumenspalieren sowie zerklüftete Felsen. Bei einem solchen Panoramablick ist es unerlässlich, einen Tisch auf der Terrasse dieses traditionellen Hauses zu reservieren. Ayşe und Adem Koçdemir pflegen eine enge Beziehung zu ihrer Region und verwenden fast ausschließlich lokale Zutaten, darunter Produkte aus ihrem eigenen Garten. Die Gerichte werden auf wunderschönem Terrakottagerät serviert: Köstlichkeiten wie eine Tomatensuppe mit Paprika und Olivenöl, die sowohl süß als auch subtil kandiert schmeckt, begleitet von zerbröseltem Bulgur und fantastischem türkischen Brot. Dann gibt es noch die gefüllten Weinblätter mit aromatischem Reis und Paprika... Der Holzofen wird meisterhaft eingesetzt, um diese robuste, aber dennoch delikate Küche zu kreieren. Es gibt nur ein einziges Menü, und eine frühzeitige Reservierung ist unerlässlich, um diese Hommage an Kappadokien zu erleben.