ATLANTICA

Premium-Meeresfrüchte und Fisch zum Selbstkostenpreis – jeden Tag!

Die Gastronomen Maxim und Sergej Dyryny haben für die Moskauer eine neue kulinarische Attraktion entwickelt: In ihrem Restaurant an der Kutusowski-Promenade wird jeden Tag der Woche eine bestimmte Meeresfrüchte- oder Fischsorte zum Selbstkostenpreis angeboten. Als echte Liebhaber ihres Fachs haben sie das ganze Land von Murmansk bis Kamtschatka bereist, um zuverlässige Lieferanten zu finden, ein regelmäßiges Liefersystem für erstklassigen Fisch und Meeresfrüchte aus heimischen und ausländischen Meeren zu organisieren und erwägen sogar, Teilhaber einer Fischfangflotte im Fernen Osten zu werden. Durch die Optimierung der Prozesse haben sie den Moskauer Feinschmeckern ein Angebot gemacht, das man nicht ablehnen kann. So ist Montag der Tag des Lachs, Dienstag der Tag des Oktopusses, Mittwoch der Tag der Muscheln von Sachalin, Donnerstag der Tag der Seeigel, Freitag der Tag der Austern, Samstag der Tag des Krabben und Sonntag der Tag der Garnelen. Dieses spezielle Angebot gilt werktags nach dem Mittagessen bis spät in den Abend und an den Wochenenden von Mittag bis zur Schließung der Restaurantküche. Wer den Ort und die Zeit kennt, kann stolzer Besitzer eines halben Kilogramms Oktopus, eines ganzen "Woloshistyj"-Krabben oder eines Kilogramms Magadan-Garnelen werden, und das zu einem Preis, der bei weitem nicht die Hälfte des Gehalts beträgt, sondern eher um die 1000 bis 1500 Rubel liegt. In ATLANTICA weiß man, wie man Meeresfrüchte optimal präsentiert, um ihren natürlichen Geschmack hervorzuheben, und welche Saucen und Beilagen sie in eine würdige Begleitung kleiden. Im Mittelpunkt der Hauptkarte stehen wieder einmal Meeresplatten in verschiedenen Größen und Ausführungen. Die à la carte-Karte bietet kreative und beeindruckende Gerichte: ein großer Krabben-Hotdog mit 100 Gramm Kamtschatka-Krabben, selbstgemachte Tartars, eine luxuriöse Bouillabaisse, Gerichte aus sibirischem Stör, Schwarzbarsch, Blaukehl-Seelachs, Karelien-Forelle, pazifischem Tintenfisch und argentinischen Hummern. Frische – oberste Priorität. Qualität – höchste Güte. Geschmack – makellos. Der durchschnittliche Rechnungsbetrag beträgt 3000 Rubel. ATLANTICA in Zahlen: Der Krabbenverkauf im Restaurant erreicht fast eine Tonne pro Monat. Auch der фирменный Krabben-Hotdog ist bei den Stammgästen sehr beliebt: Statistik zufolge bestellen die Gäste ihn mehr als 1000 Mal pro Monat. In einem 1000-Liter-Aquarium, einem der größten in Moskau, werden lebende Muscheln und Krebstiere gehalten: 8 Arten von Austern, Krabben, Muscheln, Seeigel. Die Hauptkarte umfasst etwa 100 Positionen, das spezielle Angebot bietet weitere 30 Gerichte. Das Restaurant bietet Platz für 180 Gäste, es gibt einen separaten Raum mit 30 Sitzplätzen, und im Sommer steht eine Terrasse mit Platz für weitere 100 Besucher zur Verfügung. Die Architekten des Innenraums sind das führende Architekturbüro von Moskau, Krivtsova&Redina, das mehr als 50 bedeutende Projekte in der Hauptstadt und in den großen Städten Russlands realisiert hat. Hinter der Bar steht Julia Gritzai, die über mehr als 15 Jahre Erfahrung verfügt, davon die letzten 5 Jahre hinter der Bar in ATLANTICA.