Arzak

Dieses Restaurant ist eine wahre Institution in San Sebastián. Es erhielt seinen ersten Michelin-Stern im Jahr 1974 und feierte kürzlich sein 50-jähriges Bestehen unter dem Dach des renommierten Guide Michelin. Gastfreundschaft, Geschichte und Moderne vereinen sich in diesem über hundertjährigen Familienanwesen im Viertel Alto de Miracruz, einem kulinarischen Zentrum, das von Juan Mari Arzak und seiner Tochter Elena geführt wird (wobei letztere die Leitung in beeindruckender Weise übernommen hat). Sie haben es geschafft, überraschende Innovationen perfekt mit Expertise zu verbinden, die tief in der baskischen Tradition verwurzelt ist. Die Kreativität, Präsentation und intensiven Aromen ihrer Gerichte sind das Ergebnis von Experimenten, die im Laboratorio Arzak im selben Gebäude durchgeführt werden. Dort arbeiten sie mit größtem Respekt an einer "Aromawerkbank" mit über 1.000 Zutaten. Gäste können zwischen einem umfangreichen Degustationsmenü mit Weinbegleitung und einer à la carte-Karte wählen, deren Gerichte sich saisonal ändern. Ein exzellenter Weinservice bietet eine Weinkarte... mit über 3.000 Weinen!