Art'zain

"Artzain" bedeutet im Baskischen "Schäfer" – eine Hommage an den Vater des Besitzers. Dieses umgebaute Bauernhaus befindet sich im Zentrum des Dorfes und hat dank alter Holzbalken und Steinwänden einen rustikalen Charme bewahrt, der durch die moderne Einrichtung des baskischen Handwerkers Alki ergänzt wird. Die Speisekarte bietet eine verlockende Auswahl an saisonalen und überwiegend regionalen Zutaten, die nie enttäuschen: ein deftiges Gericht mit Blutwurst, Wurst, frischem Schweinebauch, Tarbais-Bohnen und geröstetem Knoblauchbrot oder eine hauchdünne Tartelette mit frischem Ziegenkäse, Konfitürenmarmelade aus Zitronen, Tintenfisch und einem Sorbet mit Kräutern.