Araka.

Hier ist es leicht zu vergessen, dass man sich in der Metropole Istanbul befindet. Man ist tatsächlich im Stadtteil Yeniköy, im Norden der Stadt, direkt hinter dem exklusiven Yachthafen, den man auf dem Weg passiert (eine Fahrt mit der Fähre über den Bosporus ist ein Muss). Hinter seiner charmanten Fassade verbirgt sich dieses Restaurant im Landhausstil, das mit seinem gemütlichen und romantischen Interieur sowie einer Terrasse im hinteren Bereich lockt, wo man sich von der Welt abgeschottet fühlt. Dieser bezaubernde Ort passt perfekt zum sehr individuellen Stil von Zeynep Pınar Taşdemir. Saisonale Zutaten werden in der Speisekarte hervorgehoben. Die junge Köchin liebt es, ihre Kreativität mit Gemüse und Kräutern auszudrücken. Kürbispüree wird mit dem intensiven Aroma von Za'atar verfeinert und kombiniert mit eingelegtem Gemüse und warmen Oliven in einer würzigen Sauce. Ein herzhaftes Gericht voller Charakter, das durch seine subtile Säure angenehm harmonisch ist. Diese Köchin beherrscht die Kunst, würzige, herzhafte Aromen mit spritzigen Noten auszubalancieren. Sie kreiert aufregende Gerichte, bei denen die regionalen Produkte im Mittelpunkt stehen.