Ancestral

Dieses Restaurant, gelegen am Eingang des Wohngebiets Monte Alina, überrascht mit einem neuen Konzept nach seinem Umzug aus Illescas (Toledo). Während sich im oberen Stockwerk der eigentliche Gastraum befindet, der durch seine sorgfältige Gestaltung und die offene Küche besticht, beherbergt der untere Bereich und die Terrasse ein weiteres Lokal (Aleño Brassafina), das das gleiche Thema aufgreift, jedoch mit einem viel bescheideneren und informelleren Ansatz. Die beiden Küchenchefs Víctor Infantes und Saúl González setzen weiterhin auf die Vorzüge dieser modernen Küche aus La Mancha, die sich durch gegrilltes Fleisch und Marinaden auszeichnet und ihnen große Anerkennung eingebracht hat. Sie sind stets bereit, ihre Gerichte mit Wild und Innereien über das Degustationsmenü ("Pardo") anzubieten. Besonders originelle Gerichte sind die Knoblauchsuppe, serviert in einem Tongefäß, sowie die gegrillten roten Garnelen und der schmackhafte Holzkohle-gegrillte Taube. Ein interessantes Detail: Die Tische sind mit temperamentvollen Bullenfiguren (Skulpturen von Pedrín) geschmückt, und eine Wand ist mit Gemälden des zeitgenössischen Künstlers Miguel Caravaca versehen.