Allianz

Zwischen der linken Seineufer und dem Boulevard Saint-Germain gelegen, feiert dieses kleine Restaurant die Partnerschaft von Shawn und Toshi, die jeweils für den Gastraum bzw. die Küche verantwortlich sind und gemeinsam dieses kulinarische Abenteuer bestreiten. Küchenchef Toshitaka Omiya bevorzugt Authentizität gegenüber übertriebener Pracht. Seine Küche, die sich um hochwertige, saisonale Zutaten dreht, trifft immer den Geschmack und begeistert sowohl das Auge als auch den Gaumen, da er überraschend einfache, aber dennoch beeindruckende Rezepte kreiert. Seine Überraschungsmenüs, die praktisch auf die individuellen Vorlieben der Gäste zugeschnitten sind und für jeden der acht Tische im Restaurant konzipiert werden, sind eine Quelle kreativer Ideen, wobei er beispielsweise grünen Spargel von Erhardt, Jakobsmuscheln aus der Bucht von Saint-Michel oder Taubenfleisch verwendet. Das schlichte Interieur mit subtilen Anspielungen auf Japan ist gemütlich und bietet einen faszinierenden Einblick in das Geschehen in der Küche. Der stilvolle Service und die herzliche Gastfreundschaft von Shawn Joyeux verleihen diesem Bild den letzten Schliff.