Albert I.

Seit seiner Gründung im Jahr 1903 wird dieses berühmte Lokal in Chamonix von derselben Familie geführt. Der Küchenchef Damien Leveau verwendet regionale Produkte (z. B. Forelle und Weißfisch aus dem Genfersee, Schnecken aus der Region Mont Blanc, lokal gezüchtetes Schweine- und Lammfleisch) und ergänzt diese mit Zutaten aus dem Kräutergarten wie Sauerampfer, Kerbel, Zitronen Thymian, Majoran, Zitronenmelisse und Salbei. Die Gerichte werden in einem stilvollen, zurückhaltenden Ambiente serviert. Im gleichen Komplex befindet sich auch das Maison Carrier, das authentische regionale Spezialitäten in einem ehemaligen alpinen Bauernhaus anbietet.