Ajinokaze Nishimura

Hier steht herzhafte Köstlichkeit im Vordergrund. Einfache Präsentationen vermitteln die Aufrichtigkeit des Küchenchefs und sein Engagement für seine Arbeit. Reis der Sorte Hinohikari aus der Präfektur Nara wird in Tongefäßen gekocht und mit "chirimen sansho" (kleine Fische, die mit Paprika zubereitet werden) gewürzt. Das Essen endet mit selbstgemachten Süßigkeiten, die mit Matcha serviert werden, um Ihnen ein Gefühl von Entspannung und Ruhe zu vermitteln. Diese japanische Küche vereint Zutaten und Geschirr aus Sakurai. Ein sanfter "aji no kaze", also ein "Wind der Aromen", weht inmitten der Schönheit der Natur.