Agli Amici, Rovinj.

Das Restaurant genießt eine hervorragende Lage direkt am Meer, entlang der eleganten Promenade des modernen Hafens. Eine charmante Umgebung wird durch eine großzügige Terrasse ergänzt – wo das Abendessen mit raffinierten Vorspeisen beginnt – und bietet einen atemberaubenden Blick über das blaue Meer, das von üppig grünen Inseln gesäumt ist. Wenn der Abend hereinbricht, verleiht die beleuchtete Silhouette der Kirche St. Euphemia der Atmosphäre eine zusätzliche Note. Die Küche wird von Simone De Lucca geleitet, unter der Aufsicht von Emanuele Scarello, dem Chefkoch des renommierten Restaurants Agli Amici in Udine, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Das Menü bietet zwei Degustationsmenüs, "Rovinj" und "Istrien", die jeweils dem Meer bzw. dem Land gewidmet sind, sowie eine Auswahl von Gerichten à la carte. In jedem Gericht wird großer Wert auf die Qualität der Zutaten gelegt, und es zeigt sich ein präziser und durchdachter Ansatz bei ihrer Zubereitung: wenige Zutaten, jede mit einer klar definierten Rolle, oft in ihrer Gesamtheit präsentiert, um auch weniger konventionelle Teile zu veredeln. Zu den unvergesslichsten Gerichten, die unser Inspektor hervorhebt: das Musel-Risotto mit Safran, reich an Aromen, Cremigkeit und Duft, sowie der Amberjack mit Zucchini und Safran, der durch elegante Kontraste von Textur und Geschmack überzeugt. Für die Weinbegleitung empfiehlt es sich, den kompetenten Sommelier zu konsultieren, der Sie durch eine Auswahl kroatischer und internationaler Weine führen oder speziell kreierte Cocktail-Kombinationen vorschlagen kann.