Sergey KupriyanovCommunity-Profil

Berufserfahrung: Juli 2021 – heute: "Chateau de Talu", Küchenchef Restaurant "Нежный бульдог", Irkutsk Restaurant "Алиса в стране чудес", Moskau, Arbat 22, Café "Красти-Крабс", Arbat 4. 2024: Referent auf dem Restaurantforum in Kasachstan "CHEF Gays show". Dozent für den Kurs "Küchenmanagement" an der Restaurantschule "HoReCa Go!". 2023: Vorsitzender der technischen Jury des Wettbewerbs für Küchenchefs im Hotel "Курортный Олимп". Dozent am KTEK (Krasnodar Trade and Economic College), Filiale Gelendschik. Referent auf dem Forum der russischen Winzer. Referent auf dem III. Kongress junger Wissenschaftler in Sotschi. Durchführung von thematischen, gastronomischen Abendveranstaltungen. 2022 – 2023: Teilnahme an gastronomischen Veranstaltungen im "Shock Man" Open-Air-Chef-Table-Format. 2021: Kurs "Chef creative day" an der Mikrowellen-Schule. 2020: Kurse zu Management und Wirtschaft in der Küche, "Akademie für Gastronomie", A.N. Odintzowa. Kurse zur Avantgarde-Küche "Обратный отсчёт", Moskau. Zertifikat als Teilnehmer des Seminars von Oleg Nazarow "12 Regeln für das Überleben eines Restaurants nach der Quarantäne". 2019: Kurse zur Käseherstellung, Süßwaren in Form von Gemüse, handgemachte Pralinen "Vip Master" von Alexander Kislytsin, Krasnodar. Leitung von Meisterkursen auf dem Forum "Feige" in der Krim zu Trockenmarinaden und Fleischgerichten, Jalta. Vorbereitung von Küchenchefs auf kulinarische Wettbewerbe, Gelendschik. 2016: Konditorkurse "Vip Master" von Alexander Kislytsin (Mousse-Torten), Moskau. 2015: Teilnehmer des Projekts, Mitautor des Kochbuchs "Küchenchefs Sibiriens", Irkutsk. 2011: Teilnehmer und Preisträger des Wettbewerbs "Bester Küchenchef der Region Moskau 2011", 1. Platz. 2005: Weiterbildung im Restaurant "Сыр", Küchenchef Mirko Zago, Moskau. Leitung von Meisterkursen: "Мираторг", X5 group (Karussell), Moskau. Von 1999 bis 2001 absolvierte er ein Praktikum im Restaurant "Крейзи Милк" und in der kanadischen Bar "Мус Хед" unter der Leitung des französischen Küchenchefs Andreaas (Küchenchef und Mitinhaber des Restaurants "Панчо Вилья"). Teilnahme an der Organisation und Durchführung von Wettbewerben für Berufsschulen.

Ausbildung: Berufsschule Nr. 189, Moskau, Juni 2001 Ausbildung: Koch, Qualifikation 4. Zentrum für "Kulinarisches Können und Service", Moskau, 2006 Erhalt der Qualifikation: "Leiter der Produktion". Computerkenntnisse: Fortgeschritten. Vielvater.