Kirill AbakshevCommunity-Profil

Während seiner beruflichen Karriere leitete Kirill die Konditoreiabteilung in renommierten Restaurants wie dem Buddha Bar in St. Petersburg, dem Orizzonte in Jurmala und der Konditorei Madam Brios in Lettland. In "Забыли сахар" (Zabyli Sahar) bringt Kirill die Vorstellung von Desserts auf ein neues Niveau. Er fördert die Wahrnehmung von Torten als Kunst, verbindet meisterhaft traditionelle Zubereitungsmethoden für klassische und ungewöhnliche Desserts mit einem innovativen Ansatz. Er verwendet unkonventionelle Kombinationen, konstruiert komplexe Formen und betont die natürlichen Aromen der Zutaten, wobei er den natürlichen Geschmack reifer Früchte und Beeren bevorzugt. Kirill verfügt über die Fähigkeiten zur Zubereitung von zuckerfreien Desserts, arbeitet mit Schokolade und Karamell, bereitet Mochi-Kuchen nach authentischer Technologie zu, kreiert mehrstöckige Torten jeder Komplexität und entwickelt sich aktiv im Bereich der Bäckerei weiter.

Der junge Chefpatissier Kirill Abakshev kam erstmals 2007 im Alter von 15 Jahren in eine professionelle Küche und arbeitete als Kochassistent. In der Konditorei und im Restaurant "Забыли сахар" im One Trinity Place verbindet der Chefpatissier meisterhaft die traditionellen Zubereitungsmethoden klassischer Desserts mit einem unkonventionellen und innovativen Ansatz in seinem Handwerk.