Eduard ArkhipovCommunity-Profil

Eduard Archipow, Küchenchef des Grand Café "Chanteur", begann seine Karriere im Alter von 14 Jahren. Kochen war sein Hobby und entwickelte sich zu seiner Lebensaufgabe. Eduard absolvierte eine Fachschule für Gastronomie und Dienstleistungen in Jekaterinburg und arbeitete anschließend im Restaurant "Antei" im Hotel "Onegin" und "Richmond". Im Jahr 2014 kam es zu einem Wendepunkt: Während seiner Tätigkeit als Küchenchef im Restaurant "Dom Pechati" lernte Eduard Valentin Kuzjakin kennen. Dieser wurde zu einem Freund und Partner für viele Jahre. Im Jahr 2015 eröffneten Valentin und Eduard das Café "Engels" – das erste Lokal der in Jekaterinburg beliebten Kette. Es folgten die Restaurants "Gastroli", "Shalom Shanghai", "Gady", "Kraby i Vino" und "Soika". Im Jahr 2020 wurde Eduard mit dem Preis "Bester Küchenchef des Ural" von der renommierten russischen Gastronomieauszeichnung "WhereToEat" ausgezeichnet. Alle von Eduard in Jekaterinburg realisierten Projekte gehören zu den Top 10 der besten Restaurants des Ural, laut "WhereToEat".

Im Jahr 2021 wurde er zu einem der Gründer des AUK-Festivals für authentische uralsische Küche. Im Jahr 2022 wurde er von der Restaurantgruppe Maison Dellos nach Moskau eingeladen und übernahm die Leitung der Küche des neuen französischen Grand Cafés "Chanteur".

Im "Chanteur" verbindet Eduard Archipow auf elegante Weise Tradition und Moderne und kreiert stilvolle, persönliche Interpretationen klassischer Gerichte. Das Menü des Grand Cafés umfasst heute unter anderem Coq au Vin, Pâté en Croûte, Terrine von Foie Gras, "Aglio e Olio" mit Krabben, Tarte Tatin mit Birne und Quitten-Eis sowie weitere beliebte Gerichte, die von Gästen aus aller Welt geschätzt werden.