Anton GromovCommunity-Profil

Vor seiner Tätigkeit im Restaurant L.E.S. arbeitete er im Restaurant Nr. 13 in der Malaja Bronnaja.

Das Restaurant L.E.S. ist nicht nur ein gastronomisches Konzept von Andrej Kolodajnyj, sondern auch eine Karte mit exklusiven Cocktails, kreiert vom Chef-Barkeeper Anton Gromow. Die Karte umfasst 15 einzigartige Cocktails, die der Chef-Barkeeper Anton Gromow, inspiriert von der Philosophie von Andrej Kolodajnyj, kreiert und saisonal neu interpretiert. Sie enthalten Parfüm aus Thymian, molekularen Schaum aus tibetischer Kamille und Bergblumen sowie Destillate aus Wildkräutern, die Anton verwendet, um die Basis für die Cocktails herzustellen: beispielsweise Whisky für den Cocktail "Ivan", der auf Johanniskraut basiert, und ein Cordial für "PodSun", das aus Sonnenblumen hergestellt wird. In der saisonalen Cocktailkarte gibt es Neuheiten, darunter "Sorrel" (auf Gin mit Cordial aus Zitronengras, hausgemachter Limonade aus Sauerampfer), "ElectroGrapefruit" (für Liebhaber des klassischen Paloma: Tequila mit elektrischen Blüten von Spilanthes und Thymianpfeffer, Grapefruitlimonade, geräuchertes Meersalz "Wikinger"), "Fialka" (Milchpunsch auf Anis, Veilchen und Lavendel mit Hibiskus-Schaum, der zwischen Süße und Säure schwankt) und "Banana" (tropischer Sour auf Rum, der mit Kaffirlimettenblättern aromatisiert ist, mit Osmanthussirup und Bananen- und Kastanienpüree). In der alkoholfreien Karte gibt es eine saisonale, hausgemachte Kombucha, die hier zusammen mit Wassermelone und Hibiskus fermentiert wird.