Aleksandr ChelmakinCommunity-Profil

Alexander begann seine Karriere in einem Restaurant in einem Kurort in Jalta. Nach dem Erwerb ausreichender Erfahrung zog er nach Moskau, wo er im Restaurant "Rucola" in der Arbat-Straße, im "Modus" von Andrej Kolodajny arbeitete und gemeinsam mit Wladislaw Piskunow das Projekt "Matrjoschka" ins Leben rief. Er erwarb umfangreiche Erfahrung in der panasiatischen Küche, als er bei Jack Wong im "Asia Hall" arbeitete. Nach einer Ausbildung in einer Kochschule spezialisierte er sich schließlich auf die italienische Küche mit einem panasiatischen Einschlag. Alexander erklärt seine Wahl damit, dass ihm die ausgewogenen Aromen der italienischen Küche gefallen, während die asiatische Küche durch ihre intensiven Saucen besticht.

Alexander stammt aus Jalta, Krim. Seine Mutter war Chefpatissière und zog ihn in diesen Bereich mit hinein. Nach der Schule stand er vor der Wahl zwischen Informatik und Kulinarik, entschied sich aber für Letzteres, da er ein größeres Interesse an Lebensmitteln und deren Zubereitung hatte, und begann, sich in diesem Bereich weiterzuentwickeln.