View

View 是一家位于乌萨切夫市场二层、秉持北欧理念的创意料理餐厅，坐落于市场内的特色角落，以独特食材与前沿主厨技艺为特色，堪称高品质餐饮美学的典范。 在这里，无论是与伴侣共度浪漫时光，还是与好友欢聚一堂，都能找到心仪之选：菜单兼顾肉食爱好者与素食者需求。餐厅核心区域为可容纳 12 人的主厨桌（chef's table），坐拥开放式厨房的绝佳视野；另有舒适厅内座位，暖季更可移步至温馨露台。空间设计融合自然材质，令人忍不住伸手触摸，延续着“回归本真”的理念。 菜单由项目主创团队与前莫斯科餐厅（MOS）主厨尤里·阿古扎罗夫共同研发；现任主厨德米特里·伊万诺夫曾任职于 Wine Crab、Leo Wine Kitchen 及 Twins Garden 等知名餐厅。 项目由蒂莫菲与维多利亚·伊万诺夫夫妇创立，二人亲自主导菜品研发与菜单设计，并严格把控品质：仅选用顶级冷藏肉类，绝不使用冷冻品。和牛与神户牛肉直运自日本，经典牛排精选自阿根廷与乌拉圭优质肉源，其他菜品则大胆尝试俄罗斯本土农场的特色产品。 在 View，您可品尝到前所未见的独特佳肴：用沙棘汤慢炖的驯鹿苔、海蜇、蟋蟀盐、经毒蝇伞汤与威士忌陈酿的阿根廷牛肉、枣、金酒果胶、千年蛋等珍稀食材，仿佛置身童话或异域世界。餐厅大胆运用发酵工艺，自主培育用于发酵肉类与鱼类的曲霉（koji），以海藻、珍稀香草及植物学家提供的叶片烹制蔬菜，更推出“电光花”——食用后能产生微弱电流感，增强味觉与嗅觉体验。所有酱汁均为自制，搭配面包由前丹麦名厨 Noma 的副主厨提供。 餐厅定期邀请客座主厨举办主题晚宴，敬请留意活动海报；菜单亦随季节更替而更新。酒单由侍酒师弗拉基斯拉夫·马尔金精心打造，收录多款 View 独家限量佳酿。