Aivani

由莉莉娅·梅德泽马里阿什维利创立的格鲁吉亚餐厅“艾瓦尼”，以优雅的传统美食和宽敞的绿色庭院露台，完美融入乌沙切夫市场的空间之中。

新格鲁吉亚餐厅“艾瓦尼”由品牌主厨兼项目所有者莉莉娅·梅德泽马里阿什维利在哈莫夫尼基区打造。她所经营的项目包括荣获2017年Gault&Millau美食指南“一星”的“萨赫利”、以及荣获2022年米其林指南和2017年Gault&Millau“二星”的“泰尼利”与“达巴齐”。

“艾瓦尼”餐厅占据乌沙切夫市场二楼的宏大空间，拥有宽敞的露台。室内通透开阔，光线充足，营造出“无墙”的视觉体验；户外夏季露台绿树成荫，点缀着果树，搭配自然材质与柔和色调——“艾瓦尼”在格鲁吉亚语中意为“阳台”，其设计理念正源于此。

莉莉娅继续以“艾瓦尼”书写现代莫斯科正宗格鲁吉亚美食的历史。菜单汇聚经典格鲁吉亚菜肴、被遗忘的传统食谱，以及品牌主厨旗下其他餐厅的招牌菜品。这些菜品多年来屡获权威美食指南认可，深受食客喜爱。莉莉娅以优雅呈现的格鲁吉亚美食，打破外界对格鲁吉亚饮食“粗犷、沉重、原始”的刻板印象，并澄清格鲁吉亚美食的精髓远不止于第纳、恰恰普里和哈乔。

前菜部分提供多种多样的帕哈利（Pkhali），包括特色创新款：如以梨为馅的帕哈利（870卢布）、新鲜番茄制作的帕哈利（960卢布），以及以慢炖卷心菜制成的、以店主姓名缩写命名的“ML-1”帕哈利（1050卢布）。菜单中特别设立新鲜制作的格鲁吉亚奶酪专区，所有奶酪均在“艾瓦尼”内每日现制供客。您可在此品尝到配坚果巴哲酱与辣椒的奶酪（960卢布）、配罗勒的苏卢古尼奶酪（820卢布），甚至是在萨佩拉维葡萄酒中陈酿的“醉奶酪”（950卢布）。

沙拉方面，特别推荐第比利斯风味沙拉，内含最新鲜蔬菜、香草与坚果酱（900卢布）。此外，还可享用冰镇伊梅列季式樱桃鹌鹑胸肉汤（Chrianateli），搭配新鲜蔬菜与香草（950卢布）。肉类菜品丰富，适合多人分享：推荐烤小羊羔配特色腌料与蔬菜（650卢布/100克），或牛肩肉配番茄、土豆与香料香草（5300卢布）。

菜单另设明火烧烤专区，提供各类肉类与鱼类串烧，以及用骨烤制的吕利亚-凯巴布（1700卢布）。当然，也不乏典型格鲁吉亚菜肴：经典猪肉与牛肉第纳（140卢布/个）、去皮阿扎尔式恰恰普里（860卢布）、传统猪肉土豆奥贾胡里（870卢布）及哈乔汤（810卢布）。甜点部分则有“多尔切普里”——酥脆饼皮搭配卡仕达酱与浆果（1200卢布），以及樱桃配香槟的第纳（800卢布）。

餐厅内部装饰亦讲述着新格鲁吉亚美食故事的开篇：著名动画艺术家、苏联动画电影制片厂“索尤兹姆ультфиль姆”成员米哈伊尔·阿达辛的画作点缀其间，从市场任一角落皆可观赏。餐厅入口位于中央楼梯旁，穿过陈列格鲁吉亚葡萄酒的高大酒架——这些酒款在酒吧酒单中占据核心地位。酒单涵盖知名酒庄佳酿，亦精选来自卡赫季地区的精品小酒庄产品。