Verteli

塔季扬娜·梅尔尼科娃（曾打造“玛丽亚·桑塔”、“桑塔·巴西利奥”、“猪与玫瑰”、“蓝眼”等品牌）与沃罗涅日 burgergroup 联袂推出的格鲁吉亚风格快餐厅“Вертели”（意为“旋转”）正式开业。作为项目理念发起人，塔季扬娜·梅尔尼科娃如此解释选择格鲁吉亚菜系的缘由：“十二年前我创立了‘哈恰普里’餐厅，至今依然广受欢迎。最近，天才莉亚·塔巴塔泽从祖格迪迪为我带了一罐自制阿恰里辣椒酱，我深吸一口那浓郁的香气，便意识到自己再次准备好开设一家格鲁吉亚餐厅了。”菜单呈现地道的格鲁吉亚风味：萨齐维、恰霍赫比利、奇希尔特马。然而，在莉亚·塔巴塔泽主厨的演绎下，经典菜肴变得不再单调，而是轻盈清新。想亲身体验？不妨尝试：三文鱼馅的希林卡利（390 卢布）、柴火烤制外皮酥脆的阿扎尔式哈恰普里（470 卢布）、菠菜馅的招牌旋转哈恰普里（420 卢布）、伊梅列季亚藏红花烤鸡配古里亚卷心菜（860 卢布），以及用“别列日科夫斯基奶酪厂”新鲜制作的苏卢古尼奶酪搭配薄荷玛茨尼的格巴利亚奶酪（480 卢布）。此外，迷人的莉亚还承诺开设希林卡利和恰尔楚赫勒制作课程，提供烤野鸡和烤小猪，并于每周六推出巨型自制拿破仑蛋糕。店名“Вертели”（旋转）既呼应格鲁吉亚语，也直观传达出餐厅以炭火烤架为核心的概念。客人可在此点选传统烤肉串（400–800 卢布）、带羊尾脂的肝、库帕蒂香肠、柳利亚肉串、蘑菇及鹌鹑等。用餐体验从格鲁吉亚式早餐开启：早餐菜单包括奶酪烤饼（390 卢布）、轻盈的苏卢古尼奶酪蛋饼（390 卢布）、榛子玛茨尼（270 卢布）以及以纳杜吉奶酪搭配杏果酱的嫩滑奶酪煎饼（460 卢布）。此外，还有包含十余道菜肴、搭配国际化普罗塞克起泡酒的丰盛格鲁吉亚早餐套餐（1490 卢布）。不过，任何早餐均可搭配普罗塞克起泡酒——这真是十足的格鲁吉亚风情！特别值得一提的是，餐厅提供三种用沙煮制的咖啡（320 卢布），不仅能提神醒脑，还可于咖啡渣中窥见命运玄机。由“玛丽亚·桑塔”酒吧经理叶夫根尼·瓦尼亚金在格奥尔基·别斯帕拉洛娃院士协助下精心打造的酒单同样丰富而不落俗套。他为“Вертели”特别推出普罗塞克·塔尔胡尼（380 卢布）——一款色泽鲜亮的绿色起泡酒，堪称其意大利项目中传奇罗勒风味普罗塞克的强劲对手。美味、惊艳且有益身心，尤其能提振心情。鸡尾酒单则融合高加索风味：石榴、阿恰里辣椒酱、罗勒、阿布哈兹柠檬。