Trattoria Porto

Trattoria Porto 是一家位于索契海滩综合体“灯塔”内的家庭式意大利餐厅，拥有宽敞的露台，可俯瞰黑海的壮丽全景。冬季季节到来之际，餐厅迎来了重大变革。品牌行政总厨马克西姆·多热恩科掌舵厨房，行政甜点师基里尔·西林负责甜点菜单，而安德烈·拉戈迪奇则主管酒吧。

对于 Trattoria Porto 的行政总厨马克西姆·多热恩科而言，美食是一个充满无限味觉组合与创意可能性的世界。在焕新菜单中，意大利与地中海风味佳肴与南部地区的最佳传统完美融合，并以现代餐饮方式呈现。那不勒斯披萨借助现代技术仅需 10-12 分钟即可出炉，意面则在餐厅内现做，而餐厅自营温室提供的新鲜本地海滨食材与微绿蔬菜，为每道菜肴赋予独特而难忘的风味。新年之际，餐厅推出了全新早餐菜单，并丰富了布拉塔（bruschetta）系列，这些美食与 Trattoria Porto 的酒单相得益彰。

在甜点制作中，每一个细节都至关重要——从面粉与黄油的品质，到盐的外观与天然香草的香气，这些元素共同激发出甜点完整的风味层次。正因如此，Trattoria Porto 的行政甜点师基里尔·西林格外注重严格遵循制作工艺，并精心甄选最新鲜、最优质的食材。招牌朗姆酒蛋糕浸润于橙香朗姆糖浆之中，搭配甘纳许、树莓果酱与香草冰淇淋；经典提拉米苏与焦糖布丁、意大利玛里托佐面包、圣塞巴斯蒂安芝士蛋糕、搭配时令水果与浆果的塔塔莱塔，以及完美呈现的经典可丽露——皆属匠心之作。

安德烈·拉戈迪奇则将每一款鸡尾酒化作艺术品，运用时令本地食材与分子料理技术——其“纳米球”系列已征服众多宾客！安德烈曾在俄罗斯顶尖酒吧学校 Bar Solution School 深造，并通过在“全球 50 最佳酒吧”（The World's 50 Best Bars）大师班中向尼科·巴库奥利斯（The Clumsies，希腊）、阿尔捷姆·佩鲁卡与伊戈尔·泽尔诺夫（El Copitas Bar，圣彼得堡）等调酒大师学习，不断积累实战经验。