Barabulya

位于索契市中心的三层海景餐厅。在“巴拉布利亚”餐厅，人们以各种方式烹饪巴拉布鱼，并呈现不同的口感。

这或许听起来有些新奇甚至令人惊讶，但巴拉布鱼并非只能煎制。在拥有观景露台的“巴拉布利亚”餐厅，这道黑海特色佳肴可被烹煮、熏制、烟熏，也可加入鱼汤、拌入沙拉、制成意面或做成肝酱。此外，还可制作塔塔基、斯莫尔雷博德（一种冷盘）以及切布列基（一种油炸馅饼）。

当然，餐厅的菜单并非仅有鱼类。虽然也提供肉类和禽类菜肴，但重点仍放在鱼类和海鲜上。这里既有本地的卢法鱼、比目鱼、沙尔甘鱼、鲷鱼等，也有来自海外的牡蛎、虾、海胆和螃蟹。强烈建议尝试用火山石烹制的特色菜品。

此外，不妨选购一些当地自产的罐头食品：如巴拉布鱼肝酱和鲱鱼制成的“什卡拉”（一种传统鱼制品）。酒单以俄罗斯葡萄酒为主，菜单上还会提供搭配建议，帮助客人了解每道菜肴的最佳配酒选择。