Scampi Trattoria

莫斯科创意视角下的经典美食与文化体验——「Trotoria」

Scampi 餐厅坐拥俯瞰克里姆林宫旁帕特里亚尔希耶池塘的绝佳全景，如今焕新重生，更名为 Scampi Trattoria，正式转型为意大利式 Trottoria 餐厅。该空间的核心理念在于对菜品的创意呈现以及对食材甄选的极致用心，使其跻身高端餐厅之列。

菜单以意大利菜经典招牌菜为基础。新任主厨安德烈·切维尔托夫坦言自己钟爱简单而纯粹的美食，始终将高品质食材视为重中之重。奶酪从瑞士空运而来，各类干货则直抵自意大利进口。菜单中不乏令人耳目一新的意式经典变奏，例如搭配博塔尔加鱼子酱的细面（Spaghettoni），或配橙味瑞可塔奶酪与慢炖牛肉的意大利饺子（Ravioli）。前菜部分，多款鞑靼牛肉与生肉 Carpaccio 堪称绝佳选择。偏爱清淡口味的食客定会对各类沙拉与蔬菜前菜情有独钟，例如配帕尔马干酪奶油的烤洋蓟，或配山羊奶酪与菠菜的烤南瓜。当然，威尼斯特色迷你三明治——奇凯蒂（Cicchetti）亦不容错过，菜单中特设独立章节专述其多种风味变奏。

佐餐酒单以意大利葡萄酒为主角，占据酒单大半篇幅，同时精选多款普罗塞克（Prosecco）与生物动力法葡萄酒。啤酒爱好者亦将青睐于源自意大利山区天然热泉水酿造的淡色拉格啤酒「Menairea」，其口感柔和顺滑。

此次焕新不仅涵盖菜单与酒单，更延伸至餐厅整体空间。室内装潢秉持现代 Trottoria 风格，采用极简主义设计，融入天然石材与干花元素。复古台灯为餐桌增添温馨氛围，而仿若意大利祖母般的家常餐具更添亲切感。这一切旨在营造一家小型佛罗伦萨 Trottoria 餐厅的迷人氛围，而窗外帕特里亚尔希池塘的如画景致，则为这份体验锦上添花。