Sangre Fresca

在帕特里希广场，由 Glen Ballis 和 El Copitas Bar 联手打造的 Mesca 酒吧与桑格利亚酒，搭配洁白桌布，以及充满墨西哥风情的舒适美食，正等待着您的光临。

"Sangre Fresca"（意为“新鲜血液”）这一店名绝非偶然，其意义不仅在于菜单中食物与鸡尾酒的新鲜亮点。这家餐厅旨在为莫斯科的美食生活注入全新活力，它将粗犷的酒吧传统、热情的墨西哥风情以及莫斯科顶级餐厅备受推崇的欧洲细节美学完美融合。

这种轻松而明快的共生关系，自宾客踏入餐厅便一目了然。Arch(e)type 设计事务所操刀了整体空间设计，巧妙地将优雅的欧洲与沸腾的墨西哥汇聚一堂。因此，餐厅内部设计在粗犷的深色家具与粉色调大理石、混凝土地面及自然形态灯具、吊扇以及由磨砂玻璃管构成的精致装置艺术之间达成了和谐平衡。餐厅共有两个用餐区，总计 54 个座位。首区喧闹、粗犷、充满活力；中央设有 El Copitas Bar 的“大使馆”——一个可容纳 9 人的互动吧台，正对热闹的开放式厨房。次区则更为内敛、优雅，是宾客无需顾虑地分享秘密、在洁白桌布下品尝龙舌兰美斯卡尔的理想之地。

项目主厨为 Marco Antonio Ferreira（La Virgen），一位土生土长的墨西哥人，出生于洛杉矶——墨西哥卷饼与墨西哥文化的美国首都。因此，菜单中充满了广为人知的经典美食元素，但这并非传统意义上的墨西哥菜，而是带有民族风情的 beloved comfort food（挚爱舒适美食）。菜单分为五个部分：生食、开胃菜、墨西哥卷饼、烧烤和甜点。

菜名中充斥着熟悉的西班牙语词汇，与莫斯科喜爱的本地食材交相辉映。例如，经典的玉米饼墨西哥卷饼搭配鸭肉、牛油果莎莎酱和红豆泥（690 卢布）；风味浓郁的 chorizo 香肠（590 卢布）被用作丝滑酱汁的基底，搭配贻贝和迷你土豆，这道融合海鲜与陆生动物的"surf & turf"菜肴有望成为夏季爆款。quesadilla（690 卢布）秉承帕特里希广场的传统，内馅为松露味里科塔奶酪和煎烤的香菇。同样，burrito（890 卢布）则搭配蟹肉、皮卡德加约和蒜香蛋黄酱。guacamole（650 卢布）不可或缺，选用切丁番茄和皮卡德加约制作，搭配传统烤玉米片。

烧烤区值得关注的有：盛放在烤盘上的金黄烤鸡（1100 卢布），配以玉米粥；以及鲜美的海鲷（1280 卢布），佐以青柠和香草调味的番茄酱。深受莫斯科食客喜爱的章鱼（1950 卢布）也找到了热情的搭档——搭配墨西哥脆玉米粒和莎莎酱。

甜点区自然少不了 churros（390 卢布），其形状酷似经典的酥皮“蜗牛”，搭配香草冰淇淋和巧克力酱。多汁的龙舌兰玛格丽特（450 卢布）则搭配鲜奶油和浆果，帮助平衡被传统墨西哥酒精完全浸润的蛋糕体。

吧台由 Artem Peruka、Nikolay Kiselev 和 Igor Zerov 的团队负责。这是圣彼得堡 El Copitas Bar 在莫斯科的首家分店，旨在成为热情好客与独特氛围的朝圣地，延续客人在北方首都所习惯的体验。除了龙舌兰和龙舌兰美斯卡尔，酒吧菜单还推出了传奇鸡尾酒 Verde Gimlet（750 卢布），以金酒为基底，搭配哈瓦那辣椒和香菜糖浆，如今已在莫斯科安家。Paloma 鸡尾酒提供两种版本：龙舌兰版和无酒精版（750 卢布/450 卢布），均使用葡萄柚苏打水。Margarita Maid（750 卢布）巧妙融合了“玛格丽特”的清新与“莫吉托”的薄荷风味。此外，菜单中还包含海明威钟爱的饮品——但经过主厨重新诠释：Avocado Daiquiri（880 卢布），加入新鲜牛油果泥。

90 款葡萄酒的选酒指南紧跟现代潮流，重点推荐生物动力学、有机葡萄酒以及新世界产区。特别值得一提的是起泡酒和桃红葡萄酒，它们被认为是搭配墨西哥美食的最佳选择。