Rishon

拥有最高等级洁食认证（Kosher）的餐厅，其创立理念并非聚焦于民族美食传统，而是着眼于博物馆访客的生活方式。

位于犹太博物馆与宽容中心的“里雄”（Rishon）餐厅，让中东美食在大都市的节奏中绽放。“里雄”在希伯来语中意为“第一”。这是莫斯科首家拥有最高等级洁食认证菜单的餐厅，其创立初衷并非强调民族美食传统，而是契合博物馆访客的生活方式。在这里，您可以举办商务会议或家庭聚餐，也可在参观展览后与朋友小憩，或打包美食边走边吃。厨房与用餐区的所有规范均由首席拉比办公室的洁食部门通过监控摄像头严格监督。

主厨亚历山大·马隆拥有 15 年在以色列的从业经验（曾任职于 Suzette、Tamara、Chef Cusine 等餐厅）。该地区特有的文化与传统融合深刻影响了他的烹饪风格：马隆擅长融合地中海与中东菜系，对食材品质及洁食规范的遵守均秉持极高要求。莫斯科食客通过 Nofar 和 SomeMeat 等项目已熟知这位主厨。

“里雄”的菜单分为两大方向。第一方向为“中东（主要为以色列）”：包括鹰嘴豆泥、烤茄子泥、炸豆丸子、三文鱼皮塔饼、卡茨茨沙拉、经典款或菠菜款烟熏 Shakshuka、以及用番茄、辣椒和香料烹制的西鲈鱼配 Hraime 酱汁等经典菜品。近期，餐厅将增设二维码，顾客扫码即可了解每道菜的渊源。此外，还计划推出配合犹太设计师与艺术家展览的限时主题菜单（pop-up menu）。

第二方向为“欧洲风味”：提供多款披萨、意面（如诺玛风味或蘑菇阿尔弗雷多酱风味）、鱼类菜肴、自制配菜及甜点。餐厅亦提供“外带”服务。

由设计工作室 Sundukovy Sisters 打造的室内空间，呼应了博物馆标志性的前卫艺术主题。空间布局以“圆”为核心，象征完整与完美。餐厅区域为可变换功能的厅堂，通过弧形结构与博物馆主空间分隔。整体色调以温暖的陶土色与深邃的天蓝色为主。餐厅选用极简设计的原创软体家具，搭配多层次照明，并融入呼应博物馆过往展览的装饰元素。