The 312

餐厅理念——以芝加哥为文化（及电话区号）符号，招牌菜为美式深盘披萨和芝加哥风味热狗。 餐厅的核心理念围绕不同年代的芝加哥展开，锚定产品是深盘披萨与美国热狗。 "312"之名源自芝加哥的电话区号。项目创始人将重现这座大都市自由奔放、粗犷豪放的城市氛围。昔日那不勒斯移民赴美，为城市饮食文化贡献了自己的力量。他们在芝加哥汲取意大利传统，进而创造出美式深盘披萨。 外观上，它更像是一个外皮酥脆、内馅柔嫩、夹着马苏里拉奶酪与番茄酱的大派。这道菜将成为 The 312 的旗舰产品。 菜单精选： 六重芝士披萨：切达、斯特拉切拉、帕尔马干酪、布里、蓝纹、马苏里拉，深盘款 820 卢布 / 脆饼底 870 卢布 辣味夏威夷披萨：火鸡胸肉、菠萝块、辣味辣椒片、马苏里拉配番茄酱，深盘款 500 卢布 / 脆饼底 500 卢布 曼哈顿披萨：香肠、肉丸、多汁火腿、甜椒果酱、酥脆炸洋葱、甜芥末酱、马苏里拉、番茄酱，深盘款 550 卢布 / 脆饼底 620 卢布 意式辣香肠披萨：风味辣香肠、马苏里拉、番茄酱，深盘款 500 卢布 / 脆饼底 500 卢布 热狗在主打菜单中占据独立板块，包括传奇的芝加哥风味热狗（配罂粟籽面包）。在美国，热狗已被奉为圣物，从街头小吃一路演变为餐厅中的珍馐。 The 312 的菜单汇集了来自各州的经典之作： 德州热狗：牛肉肠、正宗 chili con carne（辣肉酱）、切达奶酪、辣味辣椒片——680 卢布 威斯康星热狗：牛肉肠、辣味辣椒片、斯里拉查酱、烧烤酱、奶油芝士——540 卢布 厨房由品牌主厨丹尼尔·卡柳金掌勺。他曾赴意大利进修，专研那不勒斯披萨制作技艺，并为 The 312 项目改良了源自 1947 年的深盘披萨配方——该配方由项目创始人直接从芝加哥引进。 The 312 的酒单亦是通往美国文化的另一扇窗。其视觉设计仿若芝加哥市中心的城市指南，旨在展现这座城市的多元融合——借由当地居民钟爱的鸡尾酒，呈现世界如何在同一座城市交汇。 酒单精选： Printer's Row（印刷者行）：致敬芝加哥印刷街路的奶油甜点——690 卢布 Chicago Bulls Twist（公牛队扭扭）：经典纽约酸酒的改良版，辅以精致的蜂蜜回甘——690 卢布 Rush Street（拉什街）：最精致的“脏马丁尼”版本，以哈瓦那椒浸泡酒为基，佐以烤番茄糖浆——690 卢布，这是我们对芝加哥美食的深情告白 此外，酒单亦将围绕美国葡萄酒构建。鲜为人知的是，美国是全球最大的葡萄酒生产国之一，其佳酿备受专业人士推崇。The 312 的宾客将亲口验证这一点，并可从莫斯科最丰富的美国葡萄酒系列中自选心仪瓶款。 空间设计： 室内为宽敞的双层工业风 loft，点缀工业元素与复古韵味。裸露砖墙、外露管道与高窗共同营造出“风城”的独特氛围。一楼焦点集中于货运电梯的金属结构，吧台与厨房亦尽收眼底。据创始人规划，此处将频繁举办各类活动：爵士乐队演出、歌舞表演及多位艺术家登台。二楼则更为私密，可俯瞰一楼所有宾客与动态。