KURORT

怀旧吧台：灵感源自阿巴哈兹度假之旅与旧苏联疗养地

“Курорт”（度假村）是谢尔盖·加斯帕罗夫（GASK Bro group）旗下的酒吧项目。这位餐饮经营者认为莫斯科缺少一个度假胜地，尤其是他童年时曾在那里度过的美好时光——比察恩达、雅尔塔、高加索、索契、苏胡米、克拉斯诺沃茨克。室内设计重现了苏联疗养院的氛围。

餐厅的核心理念与厨房概念是美味而熟悉的苏联美食。通过经典食谱与现代餐饮趋势的融合，成功打造出一系列苏联菜肴的绚丽画卷。所有菜品均与各式自制果酒完美搭配。酒吧菜单中还提供多种蒸馏酒、伏特加、利口酒和药酒。

“度假村”的厨房是一场苏联美食之旅，在这里汇聚了俄罗斯与黑海地区的烹饪传统。该概念建立在三大原则之上：真实性、品质与氛围。菜单收录了苏联疗养院和吧台的经典食谱，并融入现代酒吧潮流：特色果酒、由简单而亲切的“家常”食材制成的开胃小菜、腌渍食品，以及包含“汤、主菜、配菜和酸梅汤”的套餐。特别值得一提的是“度假村”的招牌——切布列克（chebureki）。面团采用传统配方制作，加入伏特加以提升风味；馅料既包括经典选择（牛肉、羊肉），也有创新版本（土豆与蘑菇、奶酪、焦耳恩）。每份切布列克均在客人点单后现做现烤，上桌时热气腾腾、外酥里嫩。

“度假村”设有 50 个座位。项目设计师为科斯蒂亚·别利亚耶夫，他曾负责“工会”酒吧集群、“心态”酒吧及“休息室”吧台的装饰。大理石吧台、拱形墙面、繁茂的热带绿植以及大厅中的巨型烤炉，将人们带回项目作者无忧无虑的童年时光。

可以自信地说，“Курорт”（度假村）位于新斯洛博达街，是莫斯科最美丽的吧台。再加上友好的团队与巧妙的镜面设计，人们便能明白，即便在今天，也能踏入那个遥远的八十年代“度假村”。新斯洛博达街的“度假村”拥有严谨的室内设计线条、宽敞明亮的拱窗大厅、瓷砖铺就的地面，完美复刻了克里米亚或索契某家豪华苏联酒店的门厅氛围——让人重温度假第一天的心情：在闷热列车长途跋涉后，终于深吸一口新鲜南方的空气，置身于棕榈树环绕之中。