Ola bar

圣彼得堡酒吧：不仅让您了解饮酒文化，还举办各类文化活动

优雅与活力：位于喷泉河畔的新鸡尾酒酒吧 Ola bar

这是一个汇聚人群、以欢快的交谈声迎接宾客、充满欢乐热情与周五生活之爱的地方。喷泉河畔的鸡尾酒酒吧 Ola bar 正式开业。

理念 Ola bar 是奥利娅·科皮耶娃的首个项目。作为“长子”，它既备受喜爱又独具特色。在砖墙之间弥漫着轻松、自由与友好的氛围。这家酒吧仿佛拥有灵魂与个性，而它的个性不仅体现在葡萄酒中，更体现在鸡尾酒、音乐、文学与面对面交流之中。 每周一次，酒吧变身即兴文化中心：举办钢琴音乐会、热门主题讲座、DJ 演出、当代艺术家展览、微醺英语之夜以及电影放映（当然不是关于松树的影片）。而在其他日子，客人们则与熟悉的朋友相聚，品味饮品与美食，远离喧嚣，感受身为幸福之人的喜悦。

酒单 Ola bar 的酒单由调酒经理米哈伊尔·库兹明负责。他在圣彼得堡的 KUZNYAHOUSE、География 餐厅以及荣获 2022 年 Where to eat 奖项“圣彼得堡最佳酒吧”称号的“建筑师”酒吧工作期间已广为人知。 米哈伊尔为 Ola bar 精心设计了鸡尾酒单，旨在让夜晚不止于一款鸡尾酒，而是一场从清爽饮品到浓郁动态饮品的迷人旅程。在这里，您可以探索风味与搭配，酒吧采用发酵、浸泡、澄清等多种技术打造各类饮品。 您可以从酸爽清新的黑海风味鸡尾酒 Black Sea（600 卢布）开始体验——这款鸡尾酒以梨子伏特酒为基底，搭配无花果叶果（фейхоа）制成的糖浆。 米哈伊尔·库兹明（Ola bar 调酒经理）表示： “我们希望打造一款鸡尾酒，证明在含本土酒精的饮品中也能找到鲜明风味，因此我们选用了俄罗斯梨子伏特酒。” 酒单中的另一款鸡尾酒是浓郁热带的亚洲风味饼干鸡尾酒 Asian Biscuit（600 卢布），它是 Pornstar Martini 的变体，以平衡明亮百香果风味的坚果调性替代传统香草——通过添加榛子利口酒实现。而 Sunset Punch（600 卢布）则加入浆果开胃酒与杏仁杏仁利口酒，营造出草莓、覆盆子与坚果利口酒的温暖融合。 Ola bar 的酒单还精选了一系列葡萄酒，团队特别聚焦全球各地小型酒庄的独特佳酿。

厨房 鸡尾酒酒吧中的美食旨在成为品鉴饮品的完美伴侣。主厨阿图尔·瓦图廷精心设计了精简菜单。阿图尔职业生涯的多元经历融合了在知名项目中的经验，包括在伊戈尔·格里谢钦领导下、曾荣获“全球 120 最佳餐厅”奖项的 Cococo Bistro 餐厅工作时期，以及泛亚风味的 Robata Bar 和“建筑师”酒吧。因此，在 Ola bar 的菜单中，主厨不拘泥于特定菜系，而是以个人风格探索食材与文化的融合。 搭配鸡尾酒的菜品包括：配苦巧克力与香菜（450 卢布）的香料番茄，以及配草莓泥（650 卢布）的金枪鱼生鱼片。主厨用基于酱油、芝麻油与红葱头的亚洲酱汁腌制柔嫩金枪鱼排，并搭配成熟浆果制成的奶油一同上桌，以凸显新鲜鱼肉的鲜味。延续这一理念，阿图尔还准备了嫩滑鸭胸配奶油辣椒（550 卢布），在奶油风味与辣椒辛辣之后，可品味到细腻的香料气息。客人最喜爱的菜品将是椰蓉底配碎菠萝的虾（600 卢布）：菠萝用含五香料的香料朗姆酒腌制，虾则与甘蔗糖一同煎至焦糖脆皮，再慢炖于菠萝酸甜酱汁中。

室内设计 Ola bar 的室内设计由年轻设计师盖拉·科斯特恩科操刀，她贯彻项目发起人奥利娅·科皮耶娃的理念，并引导其实现愿景。酒吧内部处处点缀着自带故事感的细节。 吧台上方悬挂着一盏由团队亲手打造的异形吊灯；门把手则取自伦敦古董市集。 墙上陈列着来自斯里兰卡的面具、在罗马寻得的装饰元素，以及由店主奥利娅·科皮耶娃亲笔绘制的画作。 一架产于 1987 年、源自沙俄时期“红色十月”工厂的钢琴，被团队在一处圣彼得堡 communal apartment（公房）中发现，经修复与调音后，将用于未来的音乐之夜。 而点睛之笔，则是一幅由本地设计工作室定制创作的彩色玻璃窗。