Noto

在圣彼得堡的彼得罗格勒区，位于现代综合体 One Trinity Place 的意大利餐厅 Noto 正式开业。

餐厅 Noto 以西西里岛上的同名城市命名。这座城市位于山区，海拔不高，却融合了独特的景观：桥梁的桥墩勾勒出通往天空的拱门，道路蜿蜒盘旋，树上结满柠檬与松树果，不远处在岩石峭壁间可见海滩，码头边停泊着随波摇曳的船只与快艇。

“蜿蜒的山路、Noto、柠檬、阶梯、灯光——这些都是我们开设餐厅 Noto 时的灵感来源。我们的使命是传递休闲氛围与愉悦情绪，以及与意大利相关的享受。”餐厅 Noto 团队表示，“我们并非复刻那个意大利的 Noto，而是一个契合当下时代、却以该城市为灵感的项目。”

餐厅理念由才华横溢的设计团队 Ula 工作室实现：细节呼应西西里城市 Noto 的景致，历史形式与现代建筑交融，在美学与舒适之间取得平衡。设计以极简主义为基调，运用宏大的建筑形态与精心构思的细节，塑造出现代语境下的西西里城市 Noto 形象。高山的岩壁意象通过石材得以呈现——选用外观媲美大理石却更为厚重坚固的高山石英岩，用于制作餐桌、吧台及墙面装饰。传统材料如石材与木材，同现代材质如不同纹理的钢材与玻璃巧妙结合。

一楼迎接宾客的是复古意大利布勒绒面扶手椅、金属餐桌与厚重的石质吧台。此处亦设有一间多功能空间，既可作开放用餐区，也可拉上帘幕成为私密区域。墙面上可见不锈钢材质的悬索桥拱形结构，饰有镂空图案，呈现意大利建筑中常见的四叶草符号。通往二楼的楼梯配有甲板式照明，呼应意大利城市海港的灯光意象。岛上繁茂的绿色植物通过真实的橄榄树与地中海鹅卵石花卉装置得以再现，后者系餐厅特别定制运抵。

营造历史城市特征与现代形式交融的氛围，照明设计亦功不可没：窗户装有百叶帘，光线透过缝隙在墙面投下图形阴影，随时间推移变幻光影。晚间灯光变换色彩，重现餐厅窗外可见的日落色调。餐厅 Noto 迎接夏日与漫长白昼的传统方式，是打造一座可容纳 36 个座位的露台，俯瞰阳光洒满的小涅瓦河。露台上穿梭的快艇、拉扎列夫大桥以及 One Trinity Place 的现代景观共同构成迷人景致。

餐厅各处散布的提示性细节传递着西西里城市的本真气质。其中之一是橡木斗柜，其上手工雕刻餐厅标志性元素：柠檬、橄榄、葡萄、太阳与历史建筑。餐桌上摆放着由西西里城市卡尔塔吉罗内的一家意大利工坊特别制作的陶瓷器皿。多彩细节中可见经典西西里松树果形态——常见于意大利配饰，以及象征西西里的“毛夫”头像，其传说源自巴勒莫。此外，桌上还陈列着由 Noto 古城废墟石材特别制作的预留桌牌。

餐厅菜单由主厨帕维尔·斯维亚尔佐夫（White Rabbit、Fresa's）打造，融合西西里食谱与个人巧思，以熟悉的形式呈现。秉持极简主义，避免口味与呈现上的过度堆砌，帕维尔创作出适合每日品尝的舒适菜肴。他对西西里的追求体现在食材选择上，而个人风格则通过对经典的重新诠释得以展现——在搭配与呈现中注入新意。餐厅 Noto 菜单包含约 50 道菜品，其中部分为持续更新的季节性特选。

酒单以西西里葡萄酒为主角，侍酒师采取保守风格，侧重意大利产酒品牌，从知名大型酒庄挑选佳酿，亦寻觅小型酒厂的独家样本。为便于顾客循序渐进地探索酒单，餐厅 Noto 推出新制度：客人可在首次到店时整瓶购买，留待下次光临时享用完毕。

餐厅 Noto 的鸡尾酒菜单以意大利经典与混合饮品为基础，包括无酒精选项，并突出西西里特色。