Negima

「ネギマナベ」は、将軍時代から伝わるマグロとネギの煮込み料理です。かつて脂身が貴重だった時代に、高級なトロの食感を和らげるために考案された一品です。江戸時代の味覚に魅了され、店主によって復活させられました。元々のレシピを忠実に守り、昆布やみりんは一切使用しません。最後には鍋から出汁を吸ったご飯と胡椒で仕上げた「こしょう飯」が添えられ、本物の江戸っ子が愛し続けてきた純粋な味わいをお楽しみください。