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独特的俄罗斯之路（其中亦不乏对法国的迷恋）——由鲍里斯·扎尔科夫、弗拉基米尔·穆欣和安德烈·卡扎科夫打造的“鱼餐厅”奇幻版

理念——独特的俄罗斯之路。以餐厅命名的普希金笔下的王子格维顿，是一位无辜的殉道者，备受上天眷顾与恩宠。他自出生起便遭诽谤，在襁褓中便被逐出家园，与母亲漂泊海上，直至寻得新居，并邂逅了天鹅公主、黑魔王以及勇士们等奇幻的守护者。格维顿将获救的天鹅公主奉为天上的伴侣与导师，视黑魔王为挚友与抵御外敌的守护者。在他们的帮助下，格维顿建立起一个宏伟壮丽的国度，其存在本身便吸引了国王的注意，并唤醒了国王萨尔坦的悔悟。格维顿的形象是一种隐喻，象征着俄罗斯人通往成功的独特神秘之路——一种由挚友与守护者相助、依托永恒的俄罗斯式“但愿如此”信念而搭建的奇妙社会阶梯。他的座右铭“清晨胜过黄昏”：无需制造多余的烦恼与奔波，一切终将自行化解。

视觉呈现——海底盛宴 在海底王国中，一场盛大的宴席正在举行，长桌铺陈奢华，点缀着海洋奇珍。璀璨的水晶吊灯、珍珠般的海蜇灯以及若隐若现的金色海胆装饰着餐厅高耸的穹顶。沙发仿佛铺着波斯地毯，而椅腿则深深陷入金色的沙地之中。从神秘的水雾中，美人鱼与海妖悄然探出头来。设计师娜塔莉亚·贝洛诺戈娃与鲍里斯·扎尔科夫从 19 至 20 世纪象征主义大师古斯塔夫·克里姆特与阿尔丰斯·穆夏的杰作中汲取灵感，这两位艺术家以对意义的探索和对传说的热爱而闻名。这场童话之旅始于入口，头顶那幽深的黑色海浪穹顶引领宾客步入海底盛宴。餐厅主空间天花板上投射的视频营造出仿佛从深海仰望水面的错觉。墙壁绘有金色纹饰与神话生物，部分区域金鳞轻漾，宛如水流涌动。镶嵌珍珠母的餐桌宛如张开的贝壳，巍峨的钢制喷泉冰雕则栩栩如生地呈现海洋生物。这一切笼罩在薄雾之中，营造出水波流转的通透意境。

厨房——俄法前革命时期料理 俄法前革命时期料理是我们的历史篇章：它曾作为创新初现，一度中断为传统，而今又以崭新的生命重获新生。正如任何文化入侵一样，法国料理早在数百年前便传入俄罗斯大地，生根发芽、绚烂绽放，即便历经凋零，亦再度抽枝发芽，绽放出绚烂之花。主厨安德烈·卡扎科夫与弗拉基米尔·穆欣以俄法前革命时期的烹饪传统为灵感，精心打造菜单。这既非纯粹的经典，亦非精致餐饮，而是两位主厨对俄法料理在现代语境下应有面貌的独特诠释。 您或许会问：童话中的格维顿、现代风格与俄法烹饪传统之间有何关联？对我们而言，“格维顿”是对我们关于美与味之历史的凝视——一段失落却再度回归的历史，在新时代的影响下，融合俄罗斯、欧洲与亚洲文化的多元养分，焕发出全新生机。

葡萄酒——玛鲁莎·米洛维多娃的侍酒师团队精心策划酒单，聚焦法国经典产区。核心亮点在于全球最复杂且独特的香槟区，以及旧大陆明珠勃艮第。酒单汇聚来自世界各地的传统与新兴独家酒庄。此外，我们还精选了来自法国、葡萄牙、西班牙及其他国家的开胃酒，构成丰富的佐餐酒单。

酒吧——为“格维顿”开业特别打造，白兔家族调酒师叶夫根尼·沙欣研发了十余款原创鸡尾酒，其命名皆源自普希金童话情节；同时推出五款法式风格开胃酒，却融入俄罗斯本土食材，以此彰显俄法文化的交融互渗。