Ayu

AYU ——由 White Rabbit Family 打造的经典日式寿司 Omakase 餐厅，坐落于罗曼诺夫 переулок。该项目由拥有超过 21 年日本及海外从业经验的日籍主厨富良野利纯领衔掌勺。菜单以从日本及其他精选产区直供的时令鱼类与海产为核心，菜品采用 Omakase 形式呈现——精心编排的上菜顺序旨在展现食材在其风味巅峰时刻的本真之味。

餐厅空间仅容纳 12 位宾客，内部装潢秉承纯正日式风格：天然木材、榻榻米以及由一棵树龄达三百年的日本扁柏（Hinoki）制成的吧台共同营造出浓郁的日本氛围。餐饮服务秉持“おもてなし”（Omotenashi）理念——即对客人的细致关怀与对其需求的前瞻性洞察。