FIGATA

位于圣彼得堡市中心的意大利小酒馆 FIGATA，汇聚了主厨在探访意大利非典型旅游路线时搜集的鲜为人知的美食食谱。

该项目的核心理念源自这些鲜为人知的意大利食谱，由项目创始人、前 Italy Group 及 Pio Nero 品牌主厨伊利亚·布尔纳索夫（Ilya Burnasov）在多次深入意大利非热门路线的旅行中精心收集。通过探索这些鲜为人知的角落，他与当地厨师和家庭主妇交流，汲取最地道且独特的食谱。FIGATA 是伊利亚与合伙人马克西姆·茹科夫（Maxim Zhukov）及阿列克谢·科皮林（Alexey Kopyrin）共同创立的项目。其引人注目的名称"FIGATA"源自意大利语中的“酷”，正如伊利亚本人所言："FIGATA——这太酷了！”

伊利亚·布尔纳索夫将自己在经典意面形态上的实验成果融入其中，呈现出熟悉却非传统的味觉体验。菜单上的其他菜品同样独具匠心：例如盛放在大木板上的烩饭，每一层食材都经过完美平衡；还有由主甜点师玛格丽塔·阿尔扎马佐娃（Margherita Arzamazova）制作的不可复制的甜点——她曾与路易吉·曼吉（Luigi Mangi）在莫斯科 Pinch 餐厅合作，荣获两枚 PIR Expo 铜奖，并入围 Chef a la Russe 决赛。

餐厅内设有酒窖，陈列着酒吧菜单上的所有酒品。FIGATA 团队并未忽视鸡尾酒。莫斯科调酒师兼吧师叶戈尔·斯特凡诺夫（Yegor Stepanov，前 Syrovarnya 主吧师，Zhuravli 及 Fucking 60s 共同所有者）专为那些仅靠葡萄酒无法满足的顾客，量身打造了独特的鸡尾酒系列。

FIGATA 的意大利小酒馆内饰将我们带回 20 世纪 70 年代的意大利风格：修复后的复古座椅、陶瓷灯罩、深邃温暖的色调——这一切都还原了真正的意大利风情，让您仿佛置身于意大利之中，而这一切就在圣彼得堡市中心。

FIGATA 是令人流连忘返的氛围与美味，是每日的庆典。FIGATA——这太酷了！