am.pm

餐厅理念是文化与传统的共生，是遗产与现代的融合，是烹饪技法与呈现方式的结合，并聚焦于优质与当季食材。

餐厅名称 am.pm 源自英语"Ante Meridiem"（午前）与"Post Meridiem"（午后），象征着项目的核心理念：这里的早午餐无缝衔接至晚间晚餐。

受莫斯科"Rodina"项目成功合作的启发，阿特姆·帕斯图申科与阿齐兹·萨法尔迈出了合乎逻辑的一步，共同创立了这一项目。怀揣着对美食的共同热爱与对完美的执着追求，两位合伙人携手合作，打造了一家完全体现他们对烹饪艺术与待客之道理念的餐厅。

am.pm 项目坐落于阿特姆·帕斯图申科度过自觉童年的街区，因此餐厅团队特别强调家庭价值观与代际传承。菜单上不仅有全球经典，还收录了深受喜爱的维拉奶奶的独家食谱，传递出家的温馨与暖意。整个空间倾注了巨大的爱意，每一处细节都经过精心雕琢，尤其是摆盘上的呈现。

项目的餐饮概念由阿齐兹·萨法尔负责，他主张简单却臻于完美的菜肴。他出生于摩洛哥，曾在法国接受烹饪教育，并在莫斯科生活与工作超过 30 年。

“我追求万事的完美，对我而言最重要的是食材品质与味道的纯净。在新项目中，我们并不试图以复杂的搭配令人惊艳，而是希望每日为宾客奉上美味佳肴，透过美食的视角让他们感到幸福。”阿齐兹·萨法尔如是说。

早午餐每日从上午 8 点供应，提供最新鲜出炉的面包：酥脆可颂、丰富的面包系列及各式糕点。经过验证的早餐经典始终在菜单中：多种农家鸡蛋料理、特色版俄式奶酪煎饼与粥品，以及招牌薄饼。

菜单以"À la minute"（现点现做）概念为主，每道菜仅使用最少量的食材。我们的招牌包括：帕德龙辣椒、维泰洛·通纳托（金枪鱼油醋汁小牛肝）、搭配农家番茄的鲷鱼生，以及主打的葡萄牙章鱼、配茴香与鼠尾草的蓝鳍金枪鱼、烤鹌鹑、羊排等。餐厅仅与当地农场合作，确保为宾客提供最新鲜优质的食材。

位于黄金海岸核心地段的 am.pm 餐厅，拥有极简而优雅的内部装潢。对细节的关注贯穿于整个美食体验的方方面面，营造出精致舒适的氛围。餐具尤为考究，所有器皿均按专属设计定制。餐厅还设有一处宽敞的夏季露台，有望成为该区域的焦点地标。