Alinea

格兰特·阿察兹主厨的旗舰餐厅从不回避表演与戏剧性，持续为这座城市提供最沉浸式的用餐体验。这里将香氛雾气、隐藏食材与桌边服务巧妙融合，让晚餐始终在奇思妙想与惊喜之间流转。招牌菜如黑松露爆炸或波本枫糖腌制的北极鳕鱼，穿插于一系列精致甚至小巧的菜品之中，这些菜肴往往运用诸多意想不到的原料与技法。甜点则带来纯粹而孩童般的欢愉：从可食用的氦气球开场，终以一款由液氮驱动、风格类似波洛克的创作收尾——酱汁泼洒、颜料飞溅、器皿碎裂并撒满亮片，一切直接呈现于餐桌之上。