Academia Bar Shuvaloff

ACADEMIA BAR SHUVALOFF 是一家由品牌主厨伊利亚·哈尔琴科打造特色菜单、并由品牌主调酒师达尼拉·列曼设计独家鸡尾酒单的高端餐厅。

餐厅坐落于著名舒瓦洛夫伯爵的庄园内，确切地说，位于该贵族昔日的工作室之中。二十世纪的建筑风格与历史元素完美融合：大理石拱门与紫色穹顶灯罩（饰有方格装饰与石膏花饰）等古典细节，同时尚餐具、精致薄玻璃杯及雅致花束等现代装饰相得益彰。餐厅特别注重手工定制家具，其设计完美烘托出场所的波西米亚风情。

品牌主厨伊利亚·哈尔琴科精心构思了独特菜单，将经典法式料理与前沿烹饪技法巧妙融合。每一道菜品均经过深思熟虑，旨在凸显风味层次，为您带来难忘的美食体验。

品牌主调酒师达尼拉·列曼创作的鸡尾酒单，即便面对最挑剔的调酒爱好者亦能令人惊艳。其独创鸡尾酒灵感源自舒瓦洛夫家族宅邸的历史，选用多种由达尼拉亲手制作的原料：各类风味浸渍液、糖浆、陈化实验及离心萃取技术等。这些鸡尾酒口感优雅、平衡和谐，堪称一场美食之旅的完美延续。