Vincenzo Dilillo社区资料

文琴佐·迪利洛出生于意大利拉文纳的一个厨师家庭。当文琴佐九岁时，父母开设了第一家披萨店，这家店不仅为城市首创，还推出了当时颇具创新性的外卖服务。从幼年起，他每天放学后便协助父母在家中和披萨店进行准备工作、揉制面团。三年后，家庭又开设了第二家分店。数年后，父母决定搬迁至博洛尼亚，将拉文纳的生意留给亲属打理。随后，他们在博洛尼亚建立了名为"Pizza & Pizza"的披萨连锁网络，拥有 14 家门店。当文琴佐十七岁时，父亲将他送往一位好友处进行暑期实习——这位好友是意大利最著名的披萨大师之一、多项世界披萨烹饪大赛的冠军米凯莱·阿切塔（Michele Accetta）。该咖啡馆人气极高，日均制作 500 份披萨，文琴佐仅用三个月便成长为一名真正的专业人士。“披萨曾在我梦中出现，”文琴佐回忆道。同年九月，家庭在博洛尼亚又开设了一家新店，父亲任命文琴佐负责披萨制作。此后，更多咖啡馆和酒吧相继开业，菜单不仅包含披萨，还有各式意大利家常菜，文琴佐在此运用母亲和祖母的家庭秘方烹饪，同时修习调酒技艺。

文琴佐多次参加萨尔索马焦雷-泰尔梅举办的国际披萨大赛，首次超越恩师米凯莱并夺得冠军，他展示了“双披萨垂直翻转”绝技——此前从未有世界任何一位披萨大师成功完成此动作。他还参加了在德国、瑞士、法国、西班牙和奥地利举办的各类披萨主题展览与会议。

2010 年 6 月，文琴佐受安德烈亚·德洛索旗下项目"Casta Diva"披萨大师毛罗·达维达邀请前往莫斯科，为其寻找接班人。随后，他又受聘于"Ginza Project"，在那里工作了约三年。他还曾在“Понтон”水上餐厅、“柴可夫斯基”咖啡馆、高尔基公园的“橄榄海滩”等餐厅工作，并常为其他连锁餐厅提供咨询服务，例如为“Песто кафе”设计披萨配方。与此同时，文琴佐在"Culinaryon"烹饪工作室工作并举办大师班。

2017 年，他加入 Osteria della Piazza Bianca 餐厅团队，担任品牌主厨，之后又加入加林娜·杜温金在老阿尔巴特街的另一项目。在莫斯科生活的几年间，文琴佐在业内知名度日益提升，受邀前往俄罗斯其他城市（如新西伯利亚、下诺夫哥罗德、图拉、里亚赞）举办大师班和提供咨询服务。他还参与了“第一频道”、"STS"、“莫斯科 24"、"360"、“Че”等电视台的节目及烹饪类栏目。

自 2022 年起，他在克拉斯诺戈尔斯克的 Dolse Casa 项目工作。2024 年，受利亚娜·布奇科夫斯卡娅邀请，他推出了以自己名字命名的意大利餐厅"Zio Vini"，在该项目中他不仅是品牌代言人，更是主厨，负责披萨与意面方向。