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叶夫根尼·乌特金是法国餐厅 Geraldine 的行政总厨，该餐厅曾由弗拉基米尔和帕维尔·波兹纳兄弟创立，并于 2017 年并入“拉波波特餐饮集团”。叶夫根尼·乌特金于 1985 年 2 月 9 日出生于莫斯科。父母工作繁忙，他常独自在家为自己做饭。当时他家附近有一所颇具声望的技校第 41 号，选择专业对他而言毫不费力。

“布尔瓦尔”餐厅是这位烹饪学校毕业生的第一份工作。他对严谨与创新的天赋使他能够在工作的同时，顺利毕业于以 K.G. 拉祖莫夫斯基命名的莫斯科国立技术大学，并获得工程师-技术专家学位。随后，这位年轻的厨师进入当时声名显赫的海鲜餐厅 La Maree 工作，并最终坚定了自己对法国菜系的热爱。

“厨房中的主要技法与创新实际上都源自法国：低温慢煮、法式炖煮、精致的酱汁……法国菜是全球美食的基石。同时，我喜欢在经典食谱基础上进行即兴创作。”叶夫根尼·乌特金如是说。他在克里瓦茨基山丘的 Hills 餐厅担任副行政总厨，并在红十月文化中心的“斯特列尔卡”酒吧磨练技艺，直到与法国厨师雷吉斯·特里格尔相识，从而加入亚历山大·拉波波特的餐厅。此后八年，他作为俄罗斯籍行政总厨与法国行政总厨并肩工作在 Brasserie Most 餐厅。餐厅关闭后，他五年间担任位于斯科尔科沃的“季节”咖啡馆行政总厨。然而，2024 年 12 月，命运再次将他引回“拉波波特餐饮集团”，来到 Geraldine 餐厅，这里值得专程前往品尝法式洋葱汤（叶夫根尼每周需处理 40 公斤洋葱！）、法式炖鸭配时令配菜、鹅肝肉冻、红酒炖鸡以及其他同样引人入胜的原创菜肴。

在其职业生涯中，叶夫根尼曾与多位法国行政总厨共事，包括托马斯·基亚雷利（“布尔瓦尔”）、热罗姆·库斯蒂亚斯（La Colline）、雷吉斯·特里格尔（LILA、Brasserie“桥”、“斯特列尔卡”酒吧）以及让-吕克·莫尔（Brasserie Most、Le Restaurant）。