Egor Abramov社区资料

Selfie 餐厅的首席糕点师埃戈尔·阿布拉莫夫将古典技艺与实验精神完美融合。他对糕点事业的热爱始于一场意外：当初他本打算报考厨师专业，但因名额已满而接受了糕点师的职位。仅仅两个月后，当有机会转岗时，他意识到自己已无法回头——糕点制作以其精妙技法、复杂工艺和无限创意空间深深吸引了他。

在埃戈尔的创意甜点中，除了糖之外，任何元素都可能成为主角。他坚信：真正的风味不应靠甜味来强调，而应被温柔地呈现与升华。这一理念他在莫斯科阿巴特大街的传奇餐厅“Прага”（即发明“鸟奶蛋糕”和“Прага”蛋糕的地方）得到了锤炼。职业生涯的重要转折点是他加入 Selfie 餐厅——该店开业之初他便加入，并与主厨阿纳托利·卡扎科夫携手同行，至今已逾 11 年。在其专业道路上，埃戈尔与来自不同国家和项目的同行们共进无数晚宴、开展多次大师班，这些经历不断拓宽他的视野、提升其专业素养。如今，他专注于打造季节性及主题性甜点，重新诠释经典配方，并从中汲取非传统解决方案的灵感。

埃戈尔的灵感直接源自厨房：在与农户的合作中、在新季食材的期待中、在寻找风味平衡的过程中。在他的甜点中，埃戈尔·阿布拉莫夫注入了新鲜感、勇气以及对食材的敬意，同时始终坚守核心——让宾客惊喜的能力。