Andrey Simakov社区资料

Bistrot Nouge 和餐厅 Kalabasa 由年轻而雄心勃勃的主厨安德烈·西马科夫（Andrei Simakov）掌舵。尽管年纪尚轻，他已拥有多个大型餐饮项目与开业经验。 安德烈对烹饪的热爱始于童年：全家人都热爱下厨，而他在七岁时便由母亲教会制作第一道菜——煎蛋。彼时他便不断探寻新食谱、大胆实验，立志成为一名厨师。如今，他深受与世界分享美好、周遭之美以及同事们的创造力所鼓舞。 安德烈的职业生涯始于 2020 年：年仅 19 岁的他迁居莫斯科，随即加入位于 Цветной 广场的餐厅 Probka，在阿拉姆·姆纳察卡诺夫（Aram Mnatsakanov）麾下工作。此后，他曾在 T1 餐厅跟随尼基塔·伦迪诺（Nikita Rendino）实习，并与谢尔盖·安德烈琴科（Sergei Andreychenko）及格伦·巴利斯（Glenn Ballis）共同创立了餐厅"345"。其职业履历亦涵盖海外经历：曾在土耳其实习，并担任达吉斯坦地区某餐饮集团的品牌主厨。重返莫斯科后，他出任餐厅"345"的副主厨，并结识了维托里奥·奇里齐（Vittorio Chirizzi），后者对其成长与专业发展影响深远。2024 年，他与维托里奥携手，在格伦·巴利斯位于帕特里阿希耶广场的餐厅 CuttaCutta 中延续其风格，并正式升任主厨。2025 年春季，二人再度联手，共同执掌 Kalabasa 餐厅与 Bistrot Nouge。 与团队并肩，安德烈为菜单注入新颖而鲜明的创意，赋予经典菜肴独特的个人诠释。在 Kalabasa，他保留了该餐厅逾 16 年来深受顾客喜爱的家庭氛围与温情；而在 Nouge，他则大胆实验，巧妙融合街头美食与治愈系料理，并汲取法式与意大利经典精髓，演绎出精湛之作。