Watabe

Компания Watabe была основана как магазин рыбы, но со временем превратилась в ресторан, когда стала известной благодаря вкусной угрю, которую владелец готовил на гриле прямо в своем магазине. Блюдо "Энма-дзю", включающее в себя два вида угоря: "шираяки" (угорь, приготовленный на гриле без приправ) и "кабаяки" (угорь, обжаренный в сладком соусе), подается вместе с рисом в специальной коробке и является данью уважения Конняку-Энма, божеству, которому поклоняются в расположенном неподалеку храме Генкакку-дзи. Вечером меню приобретает отчетливый французский колорит, предлагая такие блюда, как террин из "кабаяки" с фуа-гра и копченый угорь с сыром Бри де Мо. Цель здесь – предложить кухню, основанную на угре, но с элементами французской кулинарии.